伯恩丘瑰寶：探索五星酒莊的極致佳釀 Domaine de la Vougeraie

Domaine de la Vougeraie為了精準的呈現每個地塊的風土，酒莊大筆投資建造了一個非常現代化的釀酒室，替每個地塊量身訂做了大小不同的新橡木製發酵罐，為的就是讓每一款酒都能達到最好的品質。 Vougeraie的酒款往往充滿馥郁的花香，其風味表現甚至媲美 Domaine Leroy，並充分展現女性釀酒師的魅力風格。

總經理兼釀酒師Sylvie Poillot認為團隊合作至關重要，「我們的團隊就像葡萄一樣緊密」。她強調：「我們試著尊重Vougeraie 酒莊的『風格』，為的是呈現葡萄酒中的各種香氣、美麗的酸度，展現出紅酒的清新感，讓風土表達出更多屬於自身的個性以及令人愉悅的風味架構。因此我們也很少干預，就是為了要讓每塊風土都能呈現出與眾不同的特色。」

Sylvie Poillot
(圖/天地人酒窖)

雖然忠實呈現風土，但是Vougeraie的釀酒魔法團隊，將伯恩丘的葡萄酒釀得像夜丘一樣精緻、柔美，突破傳統的風格界限，創造出獨特優秀超高CP值的酒款！

1er Cru Les Marconnets

Les Marconnets
(圖/domainedelavougeraie.com)

Savigny-lès-Beaune葡萄園曾屬於勃根地公爵、神職人員、騎士團和城堡主！傾斜的山坡上，Marconnets佔據了Beaune的優越位置。這裡幾乎沒有石灰岩，只剩下含卵石的沙質土壤，富含鐵質，相當古老的葡萄藤在此茁壯成長。

| 此報價僅限活動期間 2024/08/12 ~ 2024/08/22 |

《Inside Burgundy》30%整串釀造，成熟豐盈的酒體，香氣和口感嚴謹，但口中有更多深色的覆盆子的味道，餘韻悠長。
Tasted By : Jasper Morris MW

| 此報價僅限活動期間 2024/08/12 ~ 2024/08/22 |

《Inside Burgundy》細緻乾淨，在覆盆子的果香中，帶些優雅的氣息。口感細膩平衡，餘韻帶有淡淡的年輕澀味。
Tasted By : Jasper Morris MW

Les Petits Noizons

Les Petits Noizons
(圖/domainedelavougeraie.com)

這塊超過一公頃的大葡萄園，是在1985年至1989年間重新種植的。因位在山坡頂部，充足的日曬帶給葡萄足夠的養分。Les Petits Noizons從石質、白堊質和淤泥質的深層土壤中汲取養分，釀造出一款相當強勁、結構分明、非常傑出的葡萄酒。

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《Inside Burgundy》以80%整串釀造，酒香較為濃郁。對於Pommard來說，這款酒口感柔順、絲滑，整串葡萄的香氣完美融合。
Tasted By : Jasper Morris MW

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2021年，Domaine de la Vougeraie被法國知名酒評Bettane & Desseauve所出版的評鑑《Nouveau Bettane et Desseauve 2022: Les meilleurs vins》評為最高等級的五星酒莊。文章中表示：「這個酒莊生產當今勃根地最好的葡萄酒……越來越多葡萄酒是由整串葡萄釀造，具有優雅的質地與味道，是一流的葡萄酒。」

Nouveau Bettane et Desseauve 2022
(圖/chasse-aux-livres)

Domaine de la Vougeraie

Domaine de la Vougeraie是由Boisset家族在 Burgundy's Côte d'Or購入的數個葡萄園合併而成的酒莊。它是勃根地較新的酒莊之一，首個年份為 1999 年。如今，Boisset 家族的葡萄園佔地近40公頃，遍佈該地區30個不同的產區。酒莊本身位於Premeaux鄉村，位於以黑皮諾為主的Côte de Nuits與以夏多內為主的Côte de Beaune之間。

Domaine de la Vougeraie
擁有9個特級葡萄園分別如下：

Bâtard-Montrachet Grand Cru
Bienvenue-Bâtard-Montrachet Grand Cru
Bonnes Mares Grand Cru
Charlemagne Grand Cru
Charmes-Chambertin Grand Cru- Les Mazoyères
Chevalier Montrachet Grand Cru
Clos de Vougeot Grand Cru
Corton Grand Cru- Le Clos du Roi
Musigny Grand Cru

Domaine de la Vougeraie還在Vougeot Premier Cru climat Les Clos Blanc de Vougeot上擁有一個單株葡萄園。這一小塊葡萄園與Clos de Vougeot毗鄰，四面都是Pinot Noir葡萄園，釀造出勃根地最搶手的白葡萄酒。在白色黏土和淤泥的土壤上，種植了夏多內以及少量灰皮諾和白皮諾。

Les Clos Blanc de Vougeot
(圖/天地人酒窖)

酒莊的夏多內葡萄會先經過軟壓榨，然後在大部份為中性的法國橡木桶中發酵。特級酒Corton-Charlemagne Le Charlemagne通常會在約50%的新橡木桶中陳放，而鄉村等級的葡萄酒通常新橡木桶的比例要低得多。

黑皮諾使用原生酵母發酵，然後在法國橡木桶中陳放，通常為期12至18個月。葡萄酒完成橡木桶陳年後，會被柔和地泵送至不鏽鋼罐中進行混合和靜置。之後，葡萄酒不經過濾或精加工即可裝瓶。

Domaine de la Vougeraie
(圖/domainedelavougeraie.com)

作為生物動力學的推手

2019年是酒莊的20週年，從那時起， Domaine de la Vougeraie大舉施行生物動力學種植，包含整合新舊地塊，期望能製造出性格鮮明、生動的葡萄酒。

Domaine de la Vougeraie
(圖/goedhuiswaddesdon.com)

酒莊持續地追求卓越，在各方面的種植技術都持續進步，舉凡土壤管理、定期移植、重新定義邊界、種植果樹、使用馬匹在美麗的風土中耕作、對葡萄栽培的各個方面進行思考。對葡萄園的重視對於勃根地莊園和後代都是一種責任，因為葡萄園就是一種生命！

《編譯自Ｗine Searcher》

活動期間 : 2024/08/12 ~ 2024/08/22
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