2021年《Wine Advocate》公佈2008年Salon香檳的評分是滿分100分(往常6萬瓶的產量2008年酒莊僅釋出8000瓶Magnum)， 2023年12月Wine Advocate主筆William Kelley重新評分給了1966年份的Salon 100分 !

Champagne salon
(圖/cluboenologique.com)

不僅如此，在專業葡萄酒評論網《Decanter》中， 酒評家Charles Curtis MW嘗試了這款受人崇拜的香檳垂直年份，分別從1982~2008，其中1996與2008年份同時都獲得了滿分！

這讓原本就是 葡萄酒愛好者心目中"Blanc de Blancs"香檳聖殿的Salon被捧上雲端，成為夢幻等級的香檳逸品 。然而由於Salon的稀缺，他的價格就再也回不去了......

| 此報價僅限活動期間 2024/08/08 ~ 2024/08/18 |

《Decanter》1999年的Salon已接近其最誘人的成熟點，帶有煙燻杏果和熱帶氣息，令人陶醉。口感絲滑而豐富。儘管這款酒缺乏一點張力，但現在的口感平易近人，令人感到親切。1999年9月下了場雨，稀釋了一些果香，也消除了優點，但隨著時間的推移，其複雜性也在增加，自2011年出產以來，已發展出更多太妃糖和烤面包的成熟氣息。
Reviewed by : Charles Curtis MW

《Decanter》 內在的矛盾體現了 2002 年的成熟與耐力。這款酒是沙龍酒中最濃郁的一款：它堅持著精闢的年輕感，在同年齡中非常落後，但同時它又是強烈而集中的。這款酒既有權威的控制力，又有輕盈的克制力和細膩的口感。
Reviewed by : Tyson Stelzer

《Decanter》對於Salon來說，這款酒幾乎是絲般柔滑。這款在酒槽中發酵、沒有經過蘋果乳酸轉換的白蘭地，應該會呈現較為活潑的酸度。這款酒非常適飲，幾乎是太適飲了，帶有熟透的蘋果、柑橘和花香，口感柔順、平易近人，有點缺乏張力，與當年的條件相符：大豐收，因夏季降雨而略微脹大，需要等到9月最後一周才能完全成熟。
Reviewed by : Charles Curtis MW

Champagne salon
(圖/rarewineinvest.com & decanter.com)

Salon是一款神話般的葡萄酒，為世界各地的收藏家所垂涎。 自1905年創立以來，酒莊只生產過一款香檳，一款只在最重要的年份才釀造的年份酒。

創始階段

最初四個年份並未商業化，而是由創始人Eugène-Aimé Salon專用。Salon是附近的Pocancy人，為了追求財富離開了香檳區，但回到家鄉追求完美香檳的獨特願景。 他只使用夏多內，而且只使用Le Mesnil-sur-Oger鄉村的夏多內，從而釀造出第一款來自單一鄉村的白葡萄酒。

Eugène-Aimé Salon
(圖/champagne-salon.fr)

起初Salon從村子裡的幾家葡萄園主購買葡萄，1911年他在村子中心購買了一小塊葡萄園。 這塊葡萄園被稱為「Le Jardin de Salon」 ，雖然位於Le Village這個更平凡的村落，法國許多村莊都有這樣的名稱。

在Le Mesnil，有好幾塊葡萄園都以此為名，包括Krug的Clos du Mesnil 原本這些葡萄園的葡萄也用於釀造 Salon，但在1971年賣給了Krug。所有這些葡萄園都有一個平緩的坡度和東南向的視野，使其成為夏多內完美成熟的理想地點。

Le Mesnil的風格

Le Mesnil 是一個非常特殊的村莊，它使葡萄酒具有強烈的特徵， 通常表現為柑橘和青蘋果的果香，並帶有堅實的白堊礦物質和鹽味，酸度通常很高，葡萄酒通常強勁而濃郁。

Le Mesnil
(圖/epernay-agglo.fr)

村莊內有不同的坡度和葡萄藤的曝露情況，但也有"Mesnil"的凝聚特性。Salon有遠見地知道到Le Mesnil的偉大，因為這個村莊直到1985年才升格為特級酒莊。 在當時，純粹以夏多內釀製葡萄酒是非常罕見的，因為人們認為夏多內缺乏足夠的結構，不適合長時間的陳年，而且酸度過高。

Salon意識到這種活潑的酸度是一種資產而不是缺陷 ，並且明白長時間陳年是發掘Le Mesnil葡萄潛力的關鍵。Salon酒莊的基礎葡萄酒甚至 ，而這個釀酒步驟可以軟化酸度。 ，而這個釀酒步驟可以軟化酸度。

Salon於1943年過世，酒莊在家族中保留了20年之久，但最終賣給了Besserat de Bellefon，後來又被Pernod Ricard收購。1988 年，Pernod Ricard將Salon賣給Laurent-Perrier。在 Laurent-Perrier的支持下，Salon的風格才得以現代化，並開始在不銹鋼而非橡木桶中進行基酒發酵。

Champagne salon
(圖/champagne-salon.fr)

《編譯自 Decanter》

活動期間 : 2024/08/08 ~ 2024/08/18
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

 Salon

 白中白

 Mesnil

 Blanc de Blancs

 Champagne

 台中葡萄酒

 台中紅酒

 布根地

 勃根地

 葡萄酒

 紅酒

 紅酒推薦

 香檳

 侍酒師