葡萄酒大師Jasper Morris 一百美金特級園最高分五星評價 2020 Capitain-Gagnerot Corton Renardes Grand Cru

天地人酒窖今天要推薦的這款Corton Renardes特級園，是早在1922年種值的老藤酒款！葡萄酒大師Jasper Morris給了五星評價還有不可思議的94-96高分！

| 此報價僅限活動期間 2024/05/08 ~ 2024/05/18 |

《 Inside Burgundy 》乾淨成熟的中紫色。這款酒是莊主Pierre-François的最愛，他強調這款酒的清爽感不是Renardes的典型特徵。他說，我們從未釀造過有肌肉感的Renardes，也許是因為我們的地塊易碎很像泥灰岩的土壤。酒體有涼爽的水果風格，味道在口感上建立得很好，香氣沒有過度的成熟，多種紅色水果和花卉覆蓋非常細膩。

葡萄：黑皮諾 100％
土壤：牛津時代晚期的地球土壤
釀造/熟成：手工採摘、分類和去梗。
在露天酒桶中進行酒精發酵，發酵時間約 15 天，發酵初期每天打兩次酒糟。
在橡木桶（10% 新桶）中熟成 13 個月。
酒精度：13,5°

品酒筆記：

顏色：濃烈艷麗的寶石紅色。
嗅覺：細膩、野性、辛辣、結構深邃（麝香、野味、毛皮）。
口感：完美平衡，強勁有力，餘韻悠長。
口感：優質野味（野禽、後腿肉）、羊肉、乳酪。
適中：15°C

Maison Capitain-Gagnerot

Gagnerot酒莊創立於1802年。 1864年Jean-Baptiste的獨生女Marie嫁給了Champlitte的葡萄酒商人François Capitain。Jean-Baptiste和François 共同創建了Capitain-Gagnerot 酒莊。19世紀70年代至1980年代，根瘤蚜肆虐勃根地葡萄園，Marie寡居後決定保留酒莊並重新種植葡萄。之後酒莊由父親和兒子繼承。

Capitain-Gagnerot
(圖/capitain-gagnerot.com)

第二次世界大戰後，Roger Capitain繼承了3公頃葡萄園和葡萄酒交易。他的兩個兒子Patrice和Michel在他退休後接管了酒莊。如今，酒莊擁有 16 公頃的葡萄園，由Patrice的子女Pierre-François和Delphine在其配偶的支持下掌管著酒莊的命運。

Pierre-François和Delphine
(圖/hachette-vins.com)

風土

勃根地的特點是在不同的風土條件下釀製單一品種的葡萄酒，這突顯了每個產區的特色：紅酒用黑皮諾，白酒用夏多內。

我們的風土指的是土地、底土、氣候條件和葡萄樹的特性，但同時也是人類在漫長的歷史長河中不斷完善的工作和知識的結晶。

Capitain-Gagnerot
(圖/capitain-gagnerot.com)

Ladoix葡萄園位於Côte de Beaune和Côte de Nuits的交界處，地理位置優越，坐落在Coteau de Corton上，這是勃根地唯一同時出產特級白酒和特級紅酒的山坡。這片著名的山坡地有兩種土壤類型：泥灰岩石灰岩，適合釀造白酒；黏土和石灰岩，可釀製細膩的紅酒。

葡萄園的工作

我們的葡萄酒是根據合理的栽培原則釀造的，同時採用綜合耕作原則，並在天氣條件允許的情況下，經常採用生物動力耕作原則。我們與葡萄園及其生態系統和諧共處，偏好天然處理產品，將介入控制在最低限度，以獲得健康的收成。

Capitain-Gagnerot
(圖/capitain-gagnerot.com)

我們定期對葡萄園進行耕土和犁耕，以確保葡萄樹能夠深入地汲取其風土的典型性和表現力。犁地還能避免土壤快速流失，確保葡萄樹的最佳生長條件。

嚴格的植株篩選、徹底的修剪和早期的疏葉工作確保了葡萄的品質和產量。為了始終保持每塊地的最佳狀態，我們只需選擇最有利的採收期，以獲得最佳的成熟度和品質。我們相信，優質葡萄酒誕生於葡萄園。葡萄完全由人工採摘，經過分類和去梗後，再放入罐中進行釀造。

釀酒和陳釀

黑皮諾葡萄酒的發酵是在採摘後的12至15天內，在不超過30攝氏度的溫度下，在開放式罐中自然發酵，不添加酵母。在釀酒初期，每天對葡萄酒進行兩次壓帽。葡萄酒完全在橡木桶中陳釀12至18個月。經過蘋乳發酵和輕度過濾後裝瓶。

Capitain-Gagnerot
(圖/capitain-gagnerot.com)

將葡萄汁倒入橡木桶後夏多內在攝氏20至22度的溫度下結束酒精發酵，以確保其保留所有的清新芳香。然後在橡木桶中陳釀至少10個月後，將葡萄酒裝瓶。為了保護葡萄酒的特性和風土，我們使用的新木桶不超過 10%。

酒莊認為，木材只是釀造優質葡萄酒的輔助材料，只需少量使用即可達到目的。我們的葡萄栽培和葡萄酒釀造反映了我們的意願，即釀造真正新鮮的葡萄酒，體現我們豐富的風土和勃根地優質葡萄品種的優雅。

Capitain-Gagnerot
(圖/capitain-gagnerot.com)

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