2014年Wine-Searcher撰稿Caroline Henry為香檳愛好者總結了關於花香檳Perrier-Jouët最該為人知的相關知識，這十件事情牢記了您就是花香檳小老師了！

(一)
早期歷史

Pierre Nicolas Perrier是Epernay的軟木供應商，他19歲的妻子Rose Adelaïde (Adèle ) Jouët是Calvados生產商的女兒，1811年，也就是他們結婚一年後，他們創立了Perrier-Jouët。 三年後，他們買下了香檳大道上的大型建築，公司總部至今仍在那裡。 Adèle密切參與葡萄園的管理和釀酒工作，很快就認識到Chadonnay葡萄能為香檳酒帶來的好處。 她的丈夫將重點放在了出口銷售上：1815年，第一批Perrier-Jouët香檳運抵英國；1837年，2000瓶裝在稻草籃中的香檳被運往紐約。 到了1847年，出口占到銷售額的近90%。

Pierre-Nicolas Perrier and Rose-Adélaïde Jouët
(圖/perrier-jouet.com)

(二)
乾型香檳

即使當今的法國幾乎都是乾型香檳。然而當時，所有的香檳都是甜的，通常是吃甜點時一起飲用。 1854 年，Charles Perrier在父親（Pierre Nicolas Perrier）去世後接管了公司，他創造了第一款brut（乾型）香檳（"brut "一詞來自"brutal"，因為當時的香檳就是這麼乾的）， 後來又推出了陳年香檳。 Charles Perrier去世後，公司傳給了他的侄子Henri Gallice。 1959 年，Gallice 家族將公司賣給了Champagne Mumm。Mumm在 2005 年成為了Pernod-Ricard 的一部分，也就是現在的所有者。

(三)
Gallé與
Belle Époque(美好年代)酒瓶

1902年，Henri Galice委託新藝術派代表人物Emile Gallé設計一款新酒瓶，以捕捉並反映那個時代的活力與精神。 Gallé在四個客製化的magnum大瓶子上繪製了獨特的日本海葵圖案，但這種令人回味的設計最初因成本過高而無法大規模生產，最終被存放在Perrier-Jouët的酒窖中。 1964年，當時的酒窖總監André Baveret重新發現了這些酒瓶，並認為這種設計非常適合表現Perrier-Jouët年份香檳的美麗。 1969 年，為了慶祝美國爵士傳奇人物艾靈頓公爵的 70 歲生日，酒莊在巴黎著名的阿爾卡薩餐廳推出了第一款 "Belle Époque(美好年代) "香檳。 500 瓶編號的大瓶裝香檳保留給特殊顧客，其餘的則在巴黎的Maxim's餐廳和高級食品店Fauchon獨家銷售。

酒瓶上日本海葵圖案
(圖/perrier-jouet.com)

(四)
開拓葡萄園

根據記載，Perrier-Jouët創辦人Pierre Nicolas Perrier的父親皮Pierre Perrier早在1756年就已經在Dizy、Chouilly和Aӱ擁有了葡萄 園。 隨著公司的發展，葡萄園的面積也不斷擴大，因為他們相信，要釀造出最好的香檳，最優質的葡萄是不可或缺的。 1840 年到 1870 年間，Perrier 家族在 Aӱ、Mailly、Avize，特別是Cramant等最好的特級葡萄園中增加了葡萄園。 如今，Perrier-Jouët的65 公頃葡萄園在échelle des crus(香檳區葡萄園品質標準)中的平均評級為 99.2%。 超過一半的葡萄園位於白丘的Cramant和Avize特級村，夏多內是Perrier-Jouët的招牌品種。 如今，香檳酒莊的葡萄園約佔酒莊所需葡萄的三分之一。

Perrier-Jouët葡萄園
(圖/perrier-jouet.com)

(五)
最尊貴的香檳和客戶
Cramant葡萄園

Perrier-Jouët在Cramant特級葡萄園擁有27公頃的葡萄園，其中有兩塊地享有近乎神話般的地位：Bourons Leroy和Bourons du Midi。 這兩塊土地都是在 20 世紀上半葉購入的，是罕見的純白堊土壤，為葡萄帶來了近乎花邊的明顯礦物質特徵。 這些葡萄園被用來釀造稀有的 Belle Époque Blanc de Blancs ，產量僅佔Belle Époque總產量的 1%。

Perrier-Jouët葡萄園
(圖/perrier-jouet.com)

(六)
卓越的認可

Perrier-Jouët曾在1879年、1882年、1902年、1908年和1910年不生產香檳，因為他們認為當時的收成品質太差。 從一開始，他們就在瓶塞上標註PJ字母，以區別於假冒產品，從1858年開始，他們還在瓶塞上標註年份。 對品質的嚴格要求意味著Perrier-Jouët在1874年份酒上取得了巨大成功。 1861 年，酒莊獲得了英國維多利亞女王頒發的皇家證書。 隨後，比利時的利奧波德一世、拿破崙三世、俄羅斯皇后凱瑟琳二世和瑞典皇室也紛紛效法。

(七)
美好年代之家
新藝術的代表作

Galice委託Gallé釀造的香檳開啟了酒莊與新藝術主義的漫長情緣。 20 世紀 90 年代初，公司將位於香檳大道 11 號的Perrier家族宅邸改建成了一個獨一無二的 "美好年代 "香檳和新藝術運動的展示廳。 這棟房子經過全面修復，如今已成為世界上最大的新藝術私人收藏館。 這些作品包括200 多件家具、餐具、玻璃器皿、燈具和雕塑，均出自新藝術大師之手，如Gallé、Majorelle、Lalique和 Guimard。 Rodin(羅丹)的 "永恆的春天"（L'Eternel Printemps）位於Guimard壁爐的上方。 Belle Époque之家不像博物館，而是充滿了生活氣息，因為 Perrier-Jouët 的客人就住在這裡，使用原創的收藏品。

Maison Belle Époque
(圖/perrier-jouet.com)

Maison Belle Époque
(圖/perrier-jouet.com)

(八)
Perrier-Jouët與當代藝術

與許多香檳酒莊一樣，Perrier-Jouët（巴黎之花）也與藝術界有著密切的關係。 酒莊委託創作的當代藝術作品包括倫敦歌劇院獨一無二的Perrier-Jouët香檳酒吧，採用了新藝術風格的曲線和阿拉伯式花飾，以及Glithero的 "Lost Time "裝置。 Lost Time "首次亮相於2012年的邁阿密設計展，其靈感來自新藝術運動中自然、豐滿的曲線。如今，它被安放在酒窖中，寓意時間在香檳釀造過程中靜止不動。至於香檳酒瓶 ，近年來，酒莊推出了由當代藝術家設計的限量版，其靈感一如既往地來自Belle Époque"美好年代"。

Perrier-Jouët地下酒窖藝術品Lost Time
(圖/wineloverconny.medium.com)

(九)
七位酒窖總監的七款葡萄酒

Perrier-Jouët 香檳系列由七款不同的香檳酒組成。 入門級的Grand Brut帶有花香和果香，口感清新，以Pinot Meunier為主。 Blason Rosé則以Pinot Noir為主，口感更濃鬱。 Nuit Blanche和Nuit Blanche Rosé都是demi-sec，因此口感更豐富，也更甜。 其餘三款分別是美好年代(Belle Époque)、美好年代粉紅(Belle Époque Rosé)和美好年代白中白(Belle Époque Blanc de Blancs)，它們都是經過廣泛陳釀的年份酒。 香檳專家Essi Avellan MW認為，"美好年代 "年份酒的一個主要特點是持久，她認為這歸功於 "Cramant Chardonnay的極致清新"。 此外，她也認為 "美好年代”每個年份酒的風格都是獨一無二的。 這可能要歸功於 Deschamps只是酒莊 200 多年歷史中的第七位酒窖主廚。

(十)
Perrier-Jouët的長期愛好者

從一開始，Perrier-Jouët就一直是歐洲貴族們最愛的飲品。 從 1856 年起，維多利亞女王就在她的宴會上飲用Perrier-Jouët乾型 "brut "香檳。Oscar Wilde(1890年代初期倫敦最受歡迎的劇作家之一)對 1874 年的 Perrier-Jouët 香檳情有獨鍾，以至於在因猥褻和雞姦罪(自願同性戀行為而被刑事定罪)入獄後，他還特意訂購了幾箱送往牢房。Baudelaire在品嚐Perrier-Jouët時寫下了著名的詩句：「這裡只有秩序和美麗，寧靜的奢華和感官的愉悅」。 Princess Grace of Monaco(摩納哥格蕾絲王妃)也是 "美好年代 "香檳的擁護者，1970 年，她在Monte Carlo著名的Rose Ball玫瑰舞會上選擇了這款香檳作為慶典活動的用酒。 顯然，這款香檳在那裡仍然很受歡迎，2011 年，現任君主Prince Albert II(阿爾伯特二世親王)和Charlene Wittstock的婚禮上就用到了這款香檳。

活動期間 : 2024/02/25 ~ 2024/03/06
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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