2024-02-21 13:40:00

Domaine Laurent Pere & Fils
“ Les Quatre Vignes” H. J.
“佳葉”的滋味桶王父子神復刻!

scene

酒標上的 H. J.

Laurent 父子從 09、10年開始承租Henri Jayer 生前在Nuits-Saint-Georges耕作管理的三塊村莊級葡萄園(目前屬於Jayer家族所擁有)。經過幾年的重新養護,2013年 Laurent 父子採收了這些帶有Henri Jayer含金量的葡萄,加上一片自家的百年老藤葡萄園葡萄,用這四塊田的葡萄混和釀造,創作了這款特釀“ Les Quatre Vignes”( 四種藤 )。Laurent 父子有了這些充滿能量的葡萄,當然也得復刻Henri Jayer的釀酒工藝。葡萄100%去梗後再啟動發酵釀造,加上使用100%新橡木桶培育熟成。 2013年 Laurent 父子開始釀造“Les Quatre Vignes”,直到2019年這款Nuits-Saint-Georges “Les Quatre Vignes”得到Laurent 父子認定在品質上已經達到相當的水平,才在酒標Logo的兩側特別標示上Henri Jayer名字的縮寫 “ H. J.”

主圖(圖片說明請修改)

| 此報價僅限活動期間 2024/02/21 ~ 2024/03/02 |

致敬 Henri Jayer !

酒標上H. J.的標記與其說是復刻Henri Jayer的釀酒工藝,更適切的說法是:Laurent 父子向 Henri Jayer 致敬! Jean Laurent 說:『這也是我們家唯一一款100%去梗釀造的葡萄酒』 。Jayer 生前耕作管理的三塊葡萄園藤齡都已經60歲以上,Laurent 父子混合的自家葡萄更是百年老藤!“Les Quatre Vignes”從2013年到天地人團隊這次在桶邊試飲即將上市的2022年,“Les Quatre Vignes”已經有十個年份。根據我們的品飲經驗:第一個年份2013“Les Quatre Vignes”,雖然年份不佳酒體上架構比較簡單卻輕鬆易飲。到底有沒有“Henri Jayer”的滋味?必須老實說是有的!經過十年的歲月熟成,2013年“Les Quatre Vignes”丹寧已經絲滑,中度熟成果味十分乾淨,特別是”乾淨“這個特點,這應該是有Jayer品飲經驗的酒迷們最深刻的記憶點吧!

主圖(圖片說明請修改)

(左)Dominique Laurent和兒子(右)Jean Laurent
(圖/天地人酒窖)

主圖(圖片說明請修改)

Domaine Laurent P&F
(圖/天地人酒窖)

75%的“賈爺”滋味!

現在,Laurent 父子把“Les Quatre Vignes”釀的越來越好,2019、2020、2021、2022這四個年份都非常直期待,不敢說“Les Quatre Vignes”有百分百的 “賈爺”滋味;四塊田的混合而成的特釀,有三塊田的葡萄藤確實富含“賈爺魂”。您就不妨來嚐嚐有75%的 “賈爺” 滋味吧!

主圖(圖片說明請修改)
  • 葡萄品種:Pinot Noir

  • 葡萄樹齡:( ¾ 60年以上 ) ( ¼ 100多年 )

  • 地塊風土:Nuits-Saint-Georges (¾ Jayer家族擁有)

  • 品飲溫度:室溫 22 度

  • 醒酒設備:沒有使用

  • 醒酒時間:沒有,即開即飲

  • 使用杯型:Zalto Burgundy

  • 酒體色澤:迷人的亮紅寶石(略帶深紫色澤)

  • 酒體酸度:中等酸度,過程再微微上揚

  • 香氣型態:開場呈現的淡雅隱約皮革、石墨氣息令人一頭霧水(完全不是使用全新橡木桶賦予的風味,一度懷疑是酒香酵母污染的氣味),緊接著有礦物氣息加上輕度還原現象,成熟梅果略帶點紅李子氣味被壓抑著,果醬點綴著微微的木質香氣使人疑惑!約略30分鐘之後皮革、石墨氣息減弱,然後每一次舉杯味道都有變化,可以確定感受到是老藤葡萄產生的復雜風味,這一刻才使人稍稍安心。一小時後好滋味到來,就在不經意間撥雲見光明花果終於齊現!“亨利·佳葉”的滋味就是簡單卻很不簡單的“純淨"而已!?

  • 酒體平衡:酸感圓潤、果汁充足、單寧柔和,絲質般的質感 由淺入深,層次之間轉換恰到好處。丹寧輕盈和諧不抓舌、尾端酒精感烘托的洽到好處此時我已微醺~

  • 品飲口感:淺嚐入口的感覺既柔順又飽滿,餘味開始不長,口腔中酸、甘、鮮、鹹的味蕾感知被滿滿觸及,啜飲兩三口的堆疊口腔中已經滋味滿盈。礦物感適當的支撐酒體,多汁、生津餘韻漸長。橡木桶的運用極為適切,口感上完全沒有木質調的干擾!輕鬆入口,每一口都有變化,先是果汁般的甜而不膩,後有渾厚扎實的滿足感。但是,口感不因堆疊而沈重,醒開的酒體反而是通透的。

  • 整體表現:像觀賞一場高度張力的電影,風味層次像是劇情的鋪陳,口感衝擊節奏明快。香味多層次的轉換,緊張懸疑又有趣。是有吸引力的一款酒,入口的每一刻都值得細細品味。它是一款高度具有變化性的酒,整體沉穩又能感覺出時間會帶來穩定性的成長!

  • 餐食搭配:它適合在餐桌上飲用,搭配沒有重度調味及重度油脂感,強調肉類原味的料理。或是搭配36個月熟成的伊比利火腿。

天地人團隊2023年十一月初第二度拜訪“桶王”Dominique Laurent 和兒子 Jean Laurent 在2007年成立的獨立酒莊 Domaine Laurent P.&F. 。我們桶邊試飲父子倆人合作釀造的2022年所有酒款,除了確認這是 Laurent 父子大成功的一個年份,釀造品質也上到了另一個非凡的檔次。當然,這就是讓布根地酒迷的我們充滿熱情的驚奇所在!

主圖(圖片說明請修改)

Domaine Laurent P&F酒窖入口
(圖/天地人酒窖)

- 本文為天地人團隊2023年11月拜訪Domaine Laurent後記 -

活動期間 : 2024/02/21 ~ 2024/03/02
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

相關文章

Domaine Laurent Père et Fils
葡萄酒&橡木桶是愛的浪漫聯盟

主圖(圖片說明請修改)

Henri Jayer Cros Parantoux
酒神賈葉X帕宏圖炸彈園!

主圖(圖片說明請修改)
 
 
 

 Domaine Laurent Pere & Fils

 Henri Jayer

 Les Quatre Vignes

 台中葡萄酒

 台中紅酒

 布根地

 勃根地

 葡萄酒

 紅酒

 紅酒推薦

 香檳

 侍酒師

相關產品

18歲以下請勿飲酒,嚴禁酒後駕車