What is a vertical tasting? 垂直品飲的樂趣與順序如何安排垂直品嚐？

垂直品嚐是對來自單一酒莊或生產商的多款葡萄酒進行比較，其中所有葡萄酒都以相同的名稱或標籤生產，但來自不同年份。

“縱向"品嚐可以讓飲者看到特定葡萄酒隨時間的演變，更好地了解不同年份生長條件的影響，以及釀酒技術的任何變化，如果是混釀，還可以了解混合比例。

相較之下，"橫向"品嚐則是比較同年份、同一地區或相同風格的葡萄酒。在這種形式下，品飲者們關注的是生產商之間的差異，而不是比較同一生產商不同年份的葡萄酒。

任何垂直品酒會都有其幕後的故事。冰雹、霜凍、所有權變更、影響銷售的更廣泛的經濟事件。根據您所處的地理位置，這可能會延伸到地震和森林火災。有機會更了解'年份變化'是垂直品酒會如此吸引人的原因之一。

天地人精選來自Dominus Estate、Montevertine Le Pergole Torte Toscana IGT 、Egly-Ouriet Ambonnay Coteaux Champenois Vieilles Vignes Rouge 等三套來自全世界不同產區最知名酒莊的垂直年份酒款，帶您深入感受葡萄酒隨著時間變化的迷人魅力！

如何安排垂直品嚐？

(圖/天地人酒窖)

在家裡舉辦垂直品酒會相對簡單。以下是一些基本步驟：

選擇一個最喜歡的生產商和葡萄酒，最好是該酒莊的招牌酒
挑選三到四種連續年份生產的葡萄酒
依照年份順序--從老到新或從新到老--並排品嚐

如果可以，收集一些葡萄酒的技術資料。這些資料通常可以在生產商的網站上找到，一般會提供有關葡萄生長季節、當年調配使用的葡萄品種比例、釀酒技術等方面的信息，如橡木桶的使用、每種葡萄酒的熟成時間等。比較技術資訊和葡萄酒本身總是很有趣的。

通用的品飲順序

美國專業葡萄酒雜誌《Wine Spectator》談到，在安排一系列葡萄酒的品酒活動時，有幾個策略可以應用。品飲的順序可以從酒體較輕的葡萄酒到酒體較重的酒款、從乾型的到較甜的葡萄酒，或是從單寧較少的到單寧較多的酒款。

原因在於在酒體飽滿的葡萄酒之後品嚐酒體輕盈的酒款，後者可能會顯得單薄。偏乾型的葡萄酒則會顯得酸澀，而單寧較少的葡萄酒則可能會口感瘦弱。

垂直品飲的順序

當涉及到同一款葡萄酒的不同年份時，《Wine Spectator》的品飲團隊曾經從兩個不同方向品飲。當從最年老的葡萄酒品嚐到最年輕的酒款時，老葡萄酒的單寧通常會比年輕酒款更少，酒體也較為輕盈，因此會有自然的酒體與單寧進展，《Wine Spectator》認為這樣的品飲順序有時候非常有幫助，因為單寧會附著在口腔中，使得品飲者難以欣賞更優雅、更輕盈的葡萄酒。

不過，在大多數情況下，垂直品飲順序更常是從年輕到陳年的酒款，因為陳年後得酒款通常會比年輕酒款更為複雜細緻，這也遵循了葡萄酒的發展歷程，可以感受葡萄酒隨著瓶齡增加的迷人風味。

第三種選擇是利用風格為葡萄酒分組，例如，將熱門年份的葡萄酒放在一起品飲，無論如何，垂直品飲會是一個尋找葡萄酒共通點，深度感受品飲樂趣的好機會。

- 本文取材編譯自Decanter、Wine Spectator網站 -

活動期間 : 2024/02/02 ~ 2024/02/12
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運