Domaine Nicolas Faure《Winehog》網站三顆愛心情感之酒

Domaine Nicolas Faure

莊主 Nicolas Faure
(圖/winehog)

最專業最深入勃根地的酒評網站《Winehog》，主筆 Steen Öhman 把Domaine Nicolas Faure收入在他的Nuits-Saint-Georges村三顆愛心的情感之酒（Vins d’Emotion），Steen Öhman 表示：『我曾多次遊歷勃根地，但從未見過或聽說過 Meuilley 村。 Nicolas Faure酒莊的品酒會無疑讓我對 Meuilly 產生了濃厚的興趣，是我多年來參加過的最令人振奮和難忘的品酒會之一。Nicolas Faure莊園是一個新莊園，第一個年份是 2011 年，由Nicolas Faure一人創建和經營。這是一個小莊園......確實很小......每年生產約 10 桶葡萄酒。因此，葡萄酒很難找到，因為需求量已經超過了產量。因此，能在這個特別的夜晚品嚐到這些葡萄酒是一種享受......一些非常罕見的酒瓶--謝謝Nicolas。』

自然派

Nicolas Faure是一位來自波爾多的年輕人。他曾在多家著名酒莊工作，累積了豐富的經驗。 2006 年，他在Domaine Agnès Paquet工作。 2007 年，轉到 Domaine de la Romanee-Conti 實習，並在此期間就讀了Beaune Wine University。 2009 年，他又到隆河的 Jean-Louis Chave 酒莊工作了一年，之後又飛到紐西蘭馬爾堡的 Fromm 酒莊工作了一段時間。

2010 年，Nicolas回到 Domaine de la Romanee-Conti（羅曼尼-康帝酒莊）的葡萄園工作，同時開始籌備建立自己的酒莊。 2015年，他離開了DRC酒莊，選擇了位於Premeaux的Domaine Prieure Roch工作（這個酒莊是Henri Roch創立，他也是羅曼尼康帝酒莊的共同擁有者和聯合酒商，Henri Roch已經在2018年過世）。

Nicolas在葡萄酒之旅中積累了豐富的知識和靈感， 2010 年開始為他現在經營的小酒莊奠定基礎。在過去的幾年裡，勃根地人才輩出，Nicolas Faure與眾不同。他是個了解風土的人，他的成功源自於他在葡萄園裡兢兢業業的工作--幸運的是，這與他獨特的釀酒天賦相得益彰。最後但並非最不重要的一點是，他工作勤奮，沒有任何家族葡萄園，所有葡萄園都是購買或租用的。他們的敬業精神令人欽佩，非常鼓舞人心...

Nicolas Faure
(圖/monopole-magazine)

從無到有

第一個年份是 2011 年，當時沒有合適的酒窖設施。 2012年和2013年是在一個朋友的酒窖裡釀造的，最後在2014年，他在Meurilly建立了自己的酒窖。

他接手的第一個葡萄園是Nuits-Saint-Georges Les Herbues，位於RN74公路上方與Vosne-Romanee交界處。這款酒的第一個年份是2011年，此後的所有年份都有生產。

2014年，他又擴建了三塊葡萄園--位於Premeaux的一塊野味葡萄園、位於Premeaux的一塊黑皮諾葡萄園和位於Pernand-Vergelesses附近的一塊Aligote葡萄園。 2015 年，他又在 Aloxe-Corton 獲得了一塊新的村莊地塊，並在這個年份釀造了 5 款葡萄酒。

Domaine Nicolas Faure
(圖/monopole-magazine)

葡萄酒

Nicolas Faure酒莊目前出產五款葡萄酒，由自有和租用的葡萄園共同釀製而成。在之前的年份中，酒莊還釀造了一些其他年份的葡萄酒。所有紅酒均採用 100% 整串葡萄和類似Domaine Leroy的老式立式壓榨機釀製。只使用少量硫磺，葡萄栽培部分採用有機栽培。

| 此報價僅限活動期間 2024/01/29 ~ 2024/02/08 |

《Winehog》：與佳美葡萄酒相比，Nicolas Faure釀造的2017年份勃根地Argillieres葡萄酒在品質和純度上更上一層樓（不出所料）。酒香中洋溢著成熟多汁的紅色水果香，花香濃鬱，魅力十足，深邃而複雜。口感上，可愛的紅色水果味--葡萄酒生動而充滿活力--比 2014 年的葡萄酒多了幾分陽光和慷慨，也沒有 2015 年葡萄酒天鵝絨般的厚重感。
Steen Öhman(Drink from 2024) – Good+ – (87 – 88p) – Tasted 29/05/2018 from cask

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《Winehog》：這是一款典型的Faure葡萄酒，2017年的Les Herbues（朋友稱之為 "濫用"）：精緻而輕盈，單寧細膩，由他在Meuilley的老式立式壓榨機榨取。酒香開闊，熱度適中（今年相當炎熱，但不那麼熱）。即使在這個階段，這款酒的飲用口感也是令人愉悅的，而且有一種我所喜愛的輕鬆感。
Steen Öhman Very Good – 90p Drink now to 2030

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《Winehog》：Aloxe-Corton是更大的酒，但最終我認為我更喜歡赫伯斯（Herbues）。兩塊葡萄園 Les Cailettes 和 Les Paulands，最後一塊是 2015 年的基礎，而 Les Cailettes 則被納入了 2016 年的年份酒中。酒香中的果香比 Herbues 更深一些，礦物質的泥土味更重一些。然而，該年份清新而充滿活力的果香與風土相得益彰，釀造出迷人而生動的葡萄酒。這款酒不像我在五月六月份的旅行中品嚐過的 2015 年葡萄酒那樣碩大華麗，但卻有著很好的口感和深度。
Steen Öhman (Drink from 2027) – Very Good+ – (89 – 90p) – Tasted 29/05/2018 from cask

Bourgogne Aux Argillieres

地區級紅酒......Aux Argillieres 產自村莊下方 Premeaux 的一塊地塊。酒的第一個年份是 2014 年（生產了 707 瓶）。 2015 年也出產了 Aux Argillieres。

Les Herbues

這是酒莊的第一款葡萄酒，由位於 Vosne-Romanee 法定產區以南Nuits-Saint-Georges的 Les Herbues 村莊風土區的一塊 0.23 公頃的地塊釀製而成。這款酒在2011年首次釀造（934 瓶），此後每年都有生產。 2012 年共生產了 882 瓶，2013 年生產了 1042 瓶，2014 年共生產了 1,443 瓶.........

Aloxe Corton

Aloxe-Corton 是2015年份的新酒，產自 Ladoix 外 Les Paulands 村風土區的一塊地塊，該地塊僅有 0.06 公頃，已釀製出一桶美麗的 Aloxe Corton。

Domaine Nicolas Faure葡萄園
(圖/Michel Joly、leclub)

活動期間 : 2024/01/29 ~ 2024/02/08
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