《The Wine Advocate》布根地主筆William Kelley表示： 『經過多年的努力，我終於饒有興趣地拜訪了 Philippe Valette 佔地 8.5 公頃的 Chaintré 莊園。 Valette 家族是第一批退出當地合作社的酒莊，他們迅速贏得了豐富、濃鬱葡萄酒的美譽，本刊也曾多次報導。 1990 年離開學校後，Philippe 開始將酒莊轉為有機種植，自 1992 年起，他們的葡萄酒從未添加過氯化鈉。 受到與 Pierre Overnoy 會面的影響，Valette 開始認同自然葡萄酒運動，如今，他的葡萄酒幾乎不含硫磺，而且陳釀時間越來越長，2006 年的Clos de Monsieur Noly 在橡木桶中陳釀了整整12 年。 如果說20 世紀90 年代末期的酒莊葡萄酒只是勃根地優質白酒中強勁有力、質感豐富的典範，那麼如今推出的葡萄酒則自成一類。 這些葡萄酒口感複雜、醇厚，讓人著迷，但讀者也要做好心理準備，因為它們與瓦雷特的鄰居截然不同。任何欣賞 Jean-François Ganevat 的汝拉葡萄酒或 Thomas Pico 的夏布利葡萄酒的人都可能會喜歡它們！ 根據我的經驗，這些葡萄酒通常需要長時間的通氣，因此我傾向於將Valette 的葡萄酒倒入醒酒器中或放置數日後再品嚐。』

Philippe Valette
(圖/fieldblendwinestore)

如果您對自然酒的體驗有不愉快的經驗，Philippe Valette 釀造的酒您一定要品嚐看看，不含二氧化硫的美妙滋味！

| 此報價僅限活動期間 2023/12/31 ~ 2024/01/10 |

前佳士得的美洲與亞洲區葡萄酒主管Charles Curtis MW表示：「Mâconnais能生產出一流的白葡萄酒，這是一個公認的事實。」自公元910年Guillaume，Aquitaine公爵暨Mâcon伯爵建立Cluny修道院以來，釀酒一直是這個地區的主要產業。

在更廣泛的Mâconnais地區，人們很早就意識到南部區域所生產的葡萄酒有著與眾不同的特色，1922年，法國法院的一項決定確認了對於Pouilly-Fuissé葡萄酒的保護，這些酒被定義為來自Fuissé、Solutré-Pouilly、Vergisson以及Chaintré，1936年9月，Pouilly-Fuissé被授予法定產區的地位。

Pouilly-Fuissé產區概況

Pouilly-Fuissé的種植面積為751公頃，而整個Mâconnais地區的種植面積為6,241公頃。葡萄園海拔為200至200公尺，土壤是以花崗岩、片岩為基礎的石灰岩、黏土與砂質土壤。氣候與布根地其他地區相比更為溫暖潮濕，降水大約多10%，溫度高10% 葡萄品種：100% Chardonnay

Pouilly-Fuissé
(圖/Decanter)

產區風土與葡萄酒風味

Pouilly-Fuissé產區的景觀相當戲劇化，在Solutré與Vergisson，石灰岩峭壁拔地而起，這是形成北部Côte d'Or石灰岩結構的最後遺留，接著才是Beaujolais和Rhône北部的花崗岩以及片岩。Pouilly-Fuissé大部分的葡萄園都是石灰岩為基礎，但也有部分地區以花崗岩與片岩為基礎。這裡被稱為「布根地南門」，以陽光充足的氣候而聞名，生長季節也比Côte dʼOr更為溫暖潮濕，Chardonnay在整個Mâconnais產區佔據主導地位，也是Pouilly-Fuissé唯一允許種植的法定品種。

溫暖的環境與富含石灰石的土壤結合在一起，帶來豐富、豐滿的葡萄酒，通常會有成熟蘋果的香氣，甚至有接近熱帶的氣味，伴隨著細微的花香與礦物氣息，這種豐富的特性在最近一連串溫暖的年份中更為明顯，此外，土壤也賦予了葡萄酒平衡的礦物質與鹽份。

Pouilly-Fuissé
(圖/Wine Searcher)

Pouilly-Fuissé的山勢形成了不同的風向，葡萄的朝向也各有不同，但首要的山坡幾乎都是朝南或朝東，這些地方向來可以釀造出最優質的葡萄酒。不過在氣候變暖的時代，情況開始發生變化，在非常炎熱的年份中，位於山頂、朝北或是朝西的地點可能會帶來令人欣喜的新鮮感。

活動期間 : 2023/12/31 ~ 2024/01/10
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