Domaine Caroline Morey 夏山蒙哈榭村酒風最精巧的酒莊

《Winehog》主筆 Steen Öhman近年來拜訪 Caroline Morey 酒莊，品嚐了全系列的酒款後指出：『白酒具有誘人的絲滑質感，慷慨程度令人印象深刻。新鮮的酸度和風土是天作之合。』

Caroline Morey
(圖/chassagne-montrachet.com)

深入勃根地的酒迷們都知道，在風格方面，Caroline 的白酒與 PYCM 系列神似，因為他們夫妻兩人共同在Chassagne-Montrachet 創建了釀酒酒窖。Pierre-Yves and Caroline的兒子 Clement Colin 也加入了釀酒行列，Caroline Morey 的白酒是由相同的團隊製作的。但是，筆者在兩相比較之下，認為Caroline Morey的Chassagne-Montrachet 村酒款顯得更為精巧細緻，需要更細的品嚐才能體會精妙之處！

Caroline Morey 親自釀造他的紅酒（當然，也有家人的幫助），她是紅酒風格的唯一仲裁者。卡羅琳常用健康的整串葡萄來釀造紅酒，酒風華麗帶有誘人的草莓香氣。萃取度精準是精緻而享樂主義的。(Caroline Morey 紅酒近期另外推出)

Caroline Morey 的產量有限，價格在國際市場上持續緩步上揚中，天地人酒窖強烈建議酒友們趕緊購買品嚐！

此報價僅限活動期間 2023/12/24 ~ 2024/01/03
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	評分	價格
1	2018 Caroline Morey Beaune 1er Cru Les Greves Blanc (0.75L)	----	4,000 【立即加入】
2	2019 Caroline Morey Beaune 1er Cru Les Greves Blanc (0.75L)	JMIB 89-91 ★★★	4,200 【立即加入】
3	2018 Caroline Morey Chassagne-Montrachet Chambrees Blanc (0.75L)	JMIB 89-91 ★★★★	4,200 【立即加入】
4	2019 Caroline Morey Chassagne-Montrachet Chambrees Blanc (0.75L)	JMIB 88-91 ★★★	4,800 【立即加入】
5	2017 Caroline Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains (0.75L)	JMIB 93 ★★★	8,000 【立即加入】
6	2018 Caroline Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains (0.75L)	JMIB 91-92 ★★★★	8,500 【立即加入】
7	2017 Caroline Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumees Blanc (0.75L)	JMIB 92 ★★★★	7,500 【立即加入】
8	2019 Caroline Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumees Blanc (0.75L)	JMIB 91-94 ★★★★	7,500 【立即加入】
9	2017 Caroline Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers Blanc (0.75L)	JMIB 93 ★★★★	10,000 【立即加入】
10	2018 Caroline Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers Blanc (0.75L)	JMIB 89-92 ★★★	5,500 【請洽客服】
11	2017 Caroline Morey Criots Batard Montrachet Grand Cru (0.75L)	JMIB 94 ★★★★	39,000 【立即加入】
12	2018 Caroline Morey Criots Batard Montrachet Grand Cru (0.75L)	JMIB 93-96 ★★★★	33,000 【立即加入】
13	2019 Caroline Morey Criots Batard Montrachet Grand Cru (0.75L)	JMIB 94-96 ★★★★	33,000 【立即加入】

Caroline Morey

Domaine Caroline Morey 在 Chassagne-Montrachet、Santenay 和 Beaune 等村莊經營7公頃葡萄園，Caroline 主要繼承父親 Jean-Marc Morey 的葡萄園。他2016年退休，約60%的 Chadonnay 葡萄採用Guyot修剪法，40%的Pinot Noir 葡萄採用Guyot和Royat修剪法（各佔一半）。酒莊的第一個年份是 2014 年。

Domaine Caroline Morey
(圖/terroirs.ie)

葡萄園的工作以尊重植物的傳統方式栽培葡萄樹。在合理的栽培和土壤耕作之間，葡萄樹的樹齡從 10 年到 70 年不等。

釀酒和陳釀訣竅

為了保護風土，白葡萄酒的釀造不加任何干預。發酵在 350 公升的木桶中進行（25% 為新木桶）。根據年份的不同，酒糟陳釀時間為 15 至 20 個月。紅酒在酒桶中釀造（15 至 25 天），盡量減少人工幹預（打壓和抽水）。整串葡萄的比例也取決於風土和年份。葡萄酒未經過濾，用天然軟木塞堵塞並打蠟，以確保在瓶中的良好陳化。

Domaine Caroline Morey葡萄園
(圖/terroirs.ie)

活動期間 : 2023/12/24 ~ 2024/01/03
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運