Pascal & Romain Henin “L'appel de la Forêt” 喝懂小農香檳 ”森林的呼喚“

LMDT Tasting Report：

酒標設計：Quentin Maza 繪製。Quentin 是平面設計師也是葡萄酒酒標、漫畫插畫家。
葡萄品種：80% Pinot Noir、20% Chardonnay
除渣日期：2022.10.11
補糖數量：3g
處理方試：冰鎮30分鐘後開瓶
品飲時間：經過3小時瓶醒
視覺顏色：微金黃的檸檬色澤
氣泡強度：中強但細緻
香氣表現：深吸一口氣有一種很秋天的感覺，熟透的紅蘋果、西洋梨的果香，隨之而來的是濕石頭、白花及淡淡的蜂蜜香。
口感表現：入口後細密的氣泡在口中散開，除了果香外還帶出了讓人驚喜的椰子汁香氣，細柔的酸度伴隨著絲絲的鹹感，結尾的旨味讓人為之一驚。
綜合總結：這是一款讓人為之驚喜的香檳，前段的熟果香；中段的礦石鹹感；收尾的旨味都讓人為之一驚。他不是慷慨激昂的風格，卻給人一種高深莫測的感覺。

| 此報價僅限活動期間 2023/11/26 ~ 2023/12/06 |

Pascal &Romain Henin Champagne

這是一家自然香檳，使用生物動力法葡萄汁自然發酵零添糖釀造的香檳酒莊。這款名為 “L'appel de la Forêt”中文的意思是”森林的呼喚“，標誌著 Henin家族莊園的交接，由父親 Pascal 和兒子 Romain 共同承擔。Romain Henin 在 Avize 學習葡萄栽培並在 Aÿ 的 Domaine Henri Giraud 實習兩年後，他於 2013 年加入家族莊園，成為 Hénin 家族的第四代傳人。

父親PascalHenin(左)兒子Romain Henin(右)
(圖/Henin instagram)

葡萄種植業正處於轉型期，因為兩位不同的願景必須合作：父親的成熟和兒子的實驗渴望。有一點是確定的：「理解葡萄和葡萄酒將自然而然地來」，這是這兩位主角的共同願景。

Champagne Romain Henin
(圖/@romain_henin_vigneron)

在酒渣上的陳年使香檳獲得深度和精確性，能夠傳達Aÿ的特級莊園的風土。這款香檳的混釀比例為80%Pinot Noir 和20% Chadonnay。補糖3克 Extra-brut，每年選在收成期間除渣，並以新鮮葡萄汁進行糖份添加。

活動期間 : 2023/11/26 ~ 2023/12/06
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運