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神秘的美感

The Wine Advocate 酒評 Neil Martin 的詩情畫意，將Mortet葡萄酒的魅力娓娓道來—”如詩如畫的佳釀，以無縫的質感、細緻的丹寧和誘人的果香，引領我們的感官進入迷人的奇境。這些葡萄酒超越了飲料的界限，更是地块特質和專注的美味”。

Jacky Rigaux (法國葡萄酒評論家和研究學者) —風味濃郁的地塊特質之酒 “讓葡萄酒愛好者愉悅的是，這些地塊特質酒的多樣性，這種多樣性源於眾多具體命名的地方，經過精心劃定和組織成層次，再加上釀酒師的釀酒藝術和當年的特色”。

傳奇交會

Mortet的傳奇始於丹尼斯 Denis，他是勃艮第領域的一位巨星。他的旅程與父親在Domaine Charles Mortet 的共同工作緊密相連，並最終使他在1980年代中期嶄露頭角，成為了釀酒界的重要人物。與傳奇人物Henri Jayer的一次偶然相遇，讓他們結下了終身的友誼與師徒情誼。1991年，查爾斯·莫爾特（Charles Mortet）退休，將葡萄園分給兩個兒子，這促使丹尼斯在Gevrey-Chambertin 創立了自己的酒莊。另一個重要的轉折點是Denis 在1991年品評了Lalou Bize Leroy的整套1991年葡萄酒，這次經歷深刻地影響了他自己以及他兒子未來的釀酒之路。

/ 傳承 /

2005年Denis 過世之後，Denis的妻子勞倫斯（Laurence ）說： "Arnaud 那種永不放棄的誠實表情與他父親如出一轍"。2006年，阿諾（Arnaud）臨時接管了家族產業，那時他 24 歲，正值輕狂的年紀。他只想做一件事：讓莊園繼續存在下去。因此，他在無憂無慮的基礎上，又多了一份精準的熱情和認真負責的態度。和丹尼斯一樣，阿諾也喜歡逃課，把學習風土知識作為最好的培訓課程；葡萄種植者的職業是真正的葡萄園現實。阿諾在完成職業教育後，先後在澳大利亞和美國工作。 2000 年，他開始與父親一起在葡萄園工作，自然而然地走上了父親的道路，並從父親那裡學到了一切。 2006 年，當他發現自己獨自一人釀造葡萄酒時，他說：我將按照父親的意願去做，但也要相信自己的想像力。

(左)Charles Mortet、(右)Arnaud Mortet
(圖/idealwine)

/ 創新菁英 /

在阿諾（Arnaud）的引導下，Mortet 的葡萄酒經歷了一個極具變革性的過程。他在傳統與創新之間找到了平衡，減少了新木桶的影響，調整了提取的程度，並在釀造過程中進行微調，使葡萄酒比以往更加優雅和精緻。結果，誕生了前所未有的優雅和精準的葡萄酒，這是阿諾遠見和卓越技藝的典範。自2008年以來一直使用小塑料箱。發酵室中的分選是在振動台上完成的，非常注意去梗，以確保盡可能少地損壞整個漿果。希望漿果內部有更多的發酵，以更加濃縮水果的味道。這就是為什麼在2010年也開始使用整串葡萄釀酒。2012年，對所有用老藤葡萄釀製的葡萄酒都這樣做了。酒莊始終秉承保護漿果的理念。

Arnaud Mortet
(圖/domaine-denis-mortet.com)

/ 風味之旅 /

在Mortet酒莊，味覺與風土融為一體，彷彿一場充滿魔法的旅程。藉由生物動力學的理念，月亮週期和自然元素相互交融，將地塊特質昇華至極致，為風土賦予生命力。精心的葡萄園管理，包括綠色收成和葉冠調控，指引葡萄成熟與風味完美融合。Denis Mortet葡萄酒的優雅，如同星光般閃爍，均衡、純淨果香以及結構和諧。

Domaine Denis Mortet
(圖/domaine-denis-mortet.com)

/ 經典與現代的融合 /

阿諾的創新令葡萄酒達到前所未有的高度，保留了其本質，賦予了精緻的魅力。Mortet家族以Jayer學派的傳統為基石，融合現代技術，締造出美麗的葡萄酒佳釀。在這段充滿繼承、師徒情誼和對卓越的追求的旅程中，Domaine Denis Mortet的葡萄酒，譜寫出勃艮第的優雅精髓。這是一曲由奉獻與遠見所編織而成的華麗交響曲。

/ 莊園 /

從歷史上看，Charles Mortet始於1956年，當時只有一公頃的葡萄園。1992年，Denis接管了酒莊，酒莊佔地4.5公頃，分別位於Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny和 Vougeot村。1993 年，Denis和妻子Laurence接管了佔地4公頃的莊園，其中包括一級酒莊Lavaux Saint-Jacques 的地塊，位於En Motrot、Au Vellé和En Champs的村莊地塊，以及位於Marsannay Les Longeroies的地塊。1997年，他們買下了位於 Gevrey-Chambertin的En Combe du Dessus地塊；1999年，買下了Chambertin特級葡萄園的一塊地；2000 年，又買下了幾塊地，包括En Derée 村莊和幾塊一級葡萄園。 如今，Laurence、Arnaud和Clémence在從 Daix（第戎高原）到 Vougeot（沃熱）的酒莊中種植了 100 塊葡萄園。

Domaine Denis Mortet葡萄園
(圖/domaine-denis-mortet.com)

自2006年接管酒莊以來，Laurence和 Arnaud又接管了5公頃土地：

• 2011年，0.5公頃的菲辛法定產區（AOC Fixin）和一塊極好的杰弗瑞-香貝丹（Gevrey-Chambertin）地塊。

• 2014年，一塊Bonnes-Mares法定產區特級葡萄園和另一塊Mazis-Chambertin法定產區特級葡萄園。

• 2013年，克萊蒙斯來到酒莊工作。

• 2016年，克萊蒙斯和阿諾建立了新的莊園，面積從12公頃擴大到16公頃，達到了一個新的里程碑，其中包括 : 村莊產區的地塊、Gevrey-Chambertin Les Perrières和Lavaux Saint-Jacques法定產區一級葡萄園、Charmes-Chambertin和Mazoyères-Chambertin法定產區的特級葡萄園。

本文內文參考Domaine Denis Mortet官網 ▼

 https://www.domaine-denis-mortet.com/en/

活動期間 : 2023/08/12 ~ 2023/08/22
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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