美國專業葡萄酒雜誌《Wine Advocate》表示，莊主Claude Giraud「結合了經驗、熱情與專業知識，因此酒莊具有強烈的創新性，並在首席釀酒師Sébastien Le Golvet的監督之下，以獨特的風格釀造香檳。」除了Blanc de Craie酒款是純Chardonnay釀造之外，酒莊的香檳總是含有很大比例的Pinot Noir，並在Argonne橡木桶中發酵，歷經浸渣陳釀6至12個月之後，接著在瓶中陳釀2至8年。

0% 不鏽鋼獨創手法 打造經典品牌風格

Giraud-Hémart家族從1625年以來就一直在Aÿ釀造香檳，但在第12代傳人Claude Giraud的帶領之下才開始以家族名義裝瓶，酒莊的總產量非常小，在2013年份的Argonne更只生產了7,000瓶。 Claude Giraud表示：「我們是工匠，但我們也從祖傳的方法中汲取靈感，邁向下一個階段，即藝術創作的階段。」自由不受框架拘束的思考方式、好奇心與對於Henri Giraud風格的追求，讓酒莊選擇了「0%不鏽鋼」的道路。 自2016年11月起，酒莊在Aÿ的新酒窖中已經沒有不鏽鋼桶，取而代之的是赤陶土酒罐，酒莊認為橡木桶與赤陶酒罐不僅能讓葡萄酒呼吸，而且它們的小尺寸可以促進葡萄酒與含有抗氧化物與芳香物質的沉澱物之間的互動；《Wine Advocate》指出，近年來酒莊的葡萄酒變得更加純正、溫和且新鮮。

莊主Claude Giraud
(圖/lunion.fr)

酒窖中的赤陶土酒罐
(圖/thefinestbubble.com)

Fût de Chêne系列

1990年開始，Claude Giraud以橡木桶的法文Fût de Chêne為酒莊僅在最佳年份生產的旗艦產品命名。在2002年，酒莊將Fût de Chêne系列進一步分為兩條產品線，一款是直接以Argonne森林命名的頂級年份香檳，另一款則是以數個年份的儲備基酒調配而成的Fût de Chêne MV系列。

酒瓶上Fût de Chêne系列字樣
(圖/The Beauty & The Taste)

MV代表Multi-Vintage，同樣屬於Non-Vintage類別，多種年份混釀的香檳由於經過釀酒師的精心條配，能夠展現出品牌代表特色與風格，非常適合作為體驗知名品牌酒風的入門選擇。

| 此報價僅限活動期間 2023/07/21 ~ 2023/07/31 |

• 承襲酒莊一貫的精細品質，即便是小瓶裝的MV香檳也絕不馬虎，除了精緻的木盒包裝之外，亦附有印製酒莊Logo的精美侍酒刀，盡顯獨一無二的珍藏價值，引領魅力無窮的單人品酩饗宴。

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• 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

• 葡萄來自Aÿ特級村

• 二分之三使用2017年份的葡萄釀造

• 搭配三分之一儲備酒混釀

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• 使用與MV10完全相同的基酒，即70% 2010年的葡萄酒混合30%儲備酒

• 酒莊的儲備酒始於1990年，每年補充20%的酒液，儲存在恆溫11˚C的地下酒窖中，可以賦予香檳更多的複雜性

• 裝瓶前與8%來自Aÿ Grand Cru，種植於1954年的Pinot Noir老藤葡萄酒混合

• 浸渣陳釀7年

英國專業葡萄酒評雜誌《Decanter》也談到，個人化、創意與對傳統的尊重讓每一瓶Henri Giraud都獨一無二，釀造過程以工藝與自然為核心，並致力於追求完美。Henri Giraud表示酒莊真正的目標在於邁向一個與自然共生的文明。「每一次收穫都需要無比的投入」，Claude Giraud指出：「為每次收穫確定理想的成熟點是關鍵，與採摘計畫以及經過仔細品嘗後的分批壓榨一樣，在此之後，就沒有進一步的干預了。俗話說：『越不碰它，它就越好』。」

Claude Giraud強調：「我們所使用的『自然』，指的是『與自然一起』。自古以來，葡萄酒就是人類旅程中不可或缺的一部分，它是人類的創造物，旨在滋養才智，是我們社會結構中的關鍵組成元件。做人更要有自己的特色，自然生產就將自己所有的知識、文化、感性與熱情都奉獻給葡萄酒。」

活動期間 : 2023/07/21 ~ 2023/07/31
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