越陳越香的葡萄酒萬花筒

英國專業葡萄酒評雜誌《Decanter》的撰稿人及葡萄酒講師Anne Krebiehl MW談到，葡萄酒是由酒精、酸、酚類與風味化合物所組成的水溶液，而且是一種不斷會發生變化的複雜液體，瓶中的不同元素會不斷相互反映，水、配醣體glycosides、酚類、醇類與酸類化合物都會以不同的速度與組合方式相互聚合或分解。因此葡萄酒就像是一個萬花筒：同樣的元素不斷形成嶄新，而且通常相當誘人的「圖樣」，而且沒有一款葡萄酒在任何一個時間點會完全相同。新鮮的風味會演變為果乾，甚至是蜜餞的味道，少量的泥土、石頭、蜂蜜、花瓣、草藥等味道則會神奇地出現。

Domaine Méo-Camuzet

Domaine Méo-Camuzet是布根地非常著名的酒莊之一。1984年，Jean Méo的兒子Jean-Nicolas Méo接管酒莊，Jean-Nicolas Méo原本是巴黎商學院的學生，之後轉換跑道在布根地大學學習釀酒，在完成釀酒師學業之後於1989年回到Vosne-Romanée居住。雖然Henri Jayer已經退休，但是仍會指導釀酒技術與相關知識，Henri Jayer是布根地最早使用溫控系統釀造葡萄酒的人之一，以此帶出葡萄酒中更多的新鮮感與果味，並加強葡萄酒的香氣與品質。

(左)Jean-Nicolas Méo、(右)Henri Jayer
(圖/thomasvino)

2008年，酒莊收回所有租賃的葡萄園，由Jean-Nicolas Méo全面負責種植與釀造，酒莊現在擁有約18.1公頃的葡萄園，當中包括由Henri Jayer創造的 Cros Parantoux一級園的地塊，大部分的葡萄都以有機方式耕種，酒莊選擇不取得認證，以便可以根據年份的變化處理葡萄。同時秉持尊重風土與年份特徵的原則，致力於釀造細膩、集中且富有結構的葡萄酒。葡萄以手工採收，發酵初期會淋皮，在發酵末期則會下壓，酒莊表示，透過這樣的方式，每款酒的風土個性都能完整體現；葡萄酒平均於橡木桶中陳釀17個月，裝瓶前不過濾，不澄清。

Jean-Nicolas Méo
(圖/falstaff)

法國葡萄酒評論雜誌《La Revue du Vin de France》表示：「Jean-Nicolas Méo巧妙地延續了葡萄酒的風格，釀造出芬芳的偉大布根地葡萄酒，並賦予令人印象深刻的質地與深度，風格介於古典與現代之間，在瓶中陳放幾年之後，葡萄酒會發展出更多的深度，綻放出更豐富的滋味。我們喜歡這些嚴謹、精心釀造的葡萄酒。」

Méo-Camuzet Frère & Soeurs

(左)Jean-Nicolas Méo、(中)Angeline、(右)Isabelle
(圖/avis-vin.lefigaro.fr)

Domaine Méo-Camuzet很早就積極布局出口市場，尤其以美國為主要目標，面對市場上供不應求的狀況，擁有商學院背景的Jean-Nicolas Méo除了建立國際分銷網路銷售酒莊的酒款之外，在2003年決定與姊妹Isabelle以及Angeline共同創立酒商品牌Méo-Camuzet Frère & Soeurs，從整個布根地地區值得信賴的種植者手中購買水果，葡萄園的工作由Méo-Camuzet團隊監督，釀造與酒莊擁有相同品質的出色葡萄酒。

天地人精選來自Domaine Méo-Camuzet以及Méo-Camuzet Frère & Soeurs的精品葡萄酒，帶您飽覽Richebourg、Clos Vougeot特級園、Aux Brûlées、Cros Parantoux一級園等名園風光！

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Domaine Nicolas-Jay

Domaine Nicolas-Jay
(圖/nicolas-jay.com)

除此家族酒莊與酒商品牌的事業之外，Jean-Nicolas Méo在美國留學期間結識了企業家Jay Boberg，由於兩人對於Pinot Noir以及葡萄酒的共同愛好，決定攜手合作，2014年，兩人在奧勒岡州共同創立Domaine Nicolas-Jay，與副釀酒師Tracy Kendall一起發掘Pinot Noir的更多可能性。

活動期間 : 2023/07/15 ~ 2023/07/25
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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