香檳焦點

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除了Taittinger之外，在香檳區也有不少仍然由創始家族經營的獨立酒莊，例如天地人代理品牌Henri Giraud以及知名香檳酒莊Bruno Paillard，也都是非常知名的家族酒莊。這些酒莊憑藉著優異的釀造工藝與樂於革新的工作態度，不斷嘗試新的釀造方式，也不斷釀造出品質卓越的香檳，更帶領家族品牌持續閃耀。

Henri Giraud

Henri Giraud
(圖/vinotrip)

知名葡萄酒雜誌《Decanter》指出，Henri Giraud是人人都在談論的香檳品牌，自從美國酒評家Robert Parker寫下：「這是你從未聽過的的偉大香檳酒莊」以來，他又表示：「這是我認為Krug該有的味道」，都使得這一間少數仍維持家族獨立經營的香檳品牌更受關注。《Decanter》表示：「Henri Giraud一直忠於自有的精神，專注耕耘自身領域之外也挑戰高級葡萄酒世界的慣例，結果就是創造出一個現代傳奇。」

Giraud-Hémart家族從1625年以來就一直在Aÿ釀造香檳，但在第12代傳人Claude Giraud的帶領之下才開始以家族名義裝瓶，酒莊的總產量非常小，在2013年份的Argonne更只生產了7,000瓶。Claude Giraud表示：「我們是工匠，但我們也從祖傳的方法中汲取靈感，邁向下一個階段，即藝術創作的階段。」

Claude Giraud
(圖/pivene)

美國知名葡萄酒雜誌《Wine Advocate》表示，莊主Claude Giraud「結合了經驗、熱情與專業知識，因此酒莊具有強烈的創新性，並在首席釀酒師Sébastien Le Golvet的監督之下，以獨特的風格釀造香檳。」除了Blanc de Craie酒款是完全由Chardonnay釀造之外，酒莊的香檳總是含有很大比例的Pinot Noir，並在Argonne橡木桶中發酵，歷經浸渣陳釀6至12個月之後，接著在瓶中陳釀2至8年。

Henri-Guiraud-vats
(圖/baronfrancois)

自2016年11月起，酒莊在Aÿ的新酒窖中已經沒有不鏽鋼桶，取而代之的是赤陶土酒罐，酒莊認為橡木桶與赤陶酒罐不僅能讓葡萄酒呼吸，而且它們的小尺寸可以促進葡萄酒與含有抗氧化物與芳香物質的沉澱物之間的互動；《Wine Advocate》指出，近年來酒莊的葡萄酒變得更加純正、溫和且新鮮。

Bruno Paillard

Bruno Paillard
(圖/vinumium)

Bruno Paillard是位於香檳區的一家獨立酒莊，由Bruno Paillard於1981年創立，並以純粹、複雜與優雅兼具的風格聞名。1988年，英國葡萄酒專家Hugh Johnson就曾表示：「小巧卓越的年輕香檳酒莊，多年份混釀和年份香檳都如絲絨般順滑。」這樣的評價使得品牌在英國市場炙手可熱，如今，酒莊的香檳依舊深受全球專業葡萄酒人士與香檳酒迷喜愛，約有75%的香檳出口到約30個國家中的高級餐廳與葡萄酒店鋪之中。2007年，Bruno的女兒Alice Paillard加入酒莊，歷經了葡萄園、酒窖與出口的工作之後，Alice現在與父親共同管理酒莊。

Bruno與女兒Alice Paillard
(圖/grande-cuvee.fr)

Bruno Paillard目前擁有約32公頃的葡萄園，其中12公頃屬於特級園，提供釀造香檳所需一半以上的果實，其餘葡萄則來自於30多個村莊中的獨立葡萄農。酒莊講究精耕細作與永續經營，只使用第一次壓榨的葡萄汁，也會根據不同的葡萄園，於橡木桶或不鏽鋼桶中釀造；無年份香檳陳釀時間為3年，年份香檳的陳釀期為8年至12年。酒莊表示必須透過不斷的耐心嘗試，才能找出最能代表香檳產區的風土條件，釀出個性鮮明的酒款。

活動期間 : 2023/06/03 ~ 2023/06/13
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