VeuveClicquotPonsardin

 凱歌香檳

 LaGrandeDame

 超級年份

 2012

 Champagne

Veuve Clicquot Ponsardin
(圖/forbes)

Veuve Clicquot Ponsardin凱歌香檳是極為著名的頂級香檳生產商之一，1772年由Philippe Clicquot創立，一開始只是作為副業，不過在兒媳Barbe-Nicole Ponsardin的領導下，成為當地的第二大香檳生產商；香檳專家Richard Juhlin表示：「在我的祖國瑞典，沒有一種香檳像Gula Änkan(黃寡婦)那樣出名。」酒莊的旗艦酒款La Grande Dame就是為了紀念Barbe-Nicole而在1972年首次釀造的的年份香檳。1996年開始，酒莊隸屬於奢華精品LVMH集團旗下。

香檳區絕佳年份─2012

2012年被公認為幾十年來最偉大的香檳年份之一，釀出的葡萄酒飽滿新鮮，富有結構與深度，也具有強大的複雜性與香氣，同時酸度平衡；酒莊也表示這一年的香檳非常飽滿，具有美麗的酸度與力道。

| 此報價僅限活動期間 2023/06/02 ~ 2023/06/12 |

• 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay

• Pinot Noir來自Aÿ、Verzenay、Verzy、Ambonnay、Bouzy

• Chardonnay來自Avize、Le Mesnil-sur-Oger

• 基酒比例：13%

• 基酒Pinot Noir來源：Clos Colin單一園(Bouzy)

• Dosage：8 g/L

• 餐酒搭配：適合當季的新鮮農產品、生牛肉片、橘汁醃鯛魚、鐵板燒、日式燒烤、戶外炭烤

• 適飲溫度：10-12°C

酒莊表示這款香檳帶有花香調的香氣，包含紫羅蘭、紫丁香、玫瑰、白花的味道，同時也有鵝莓、櫻桃、蔓越莓等紅色水果的氣味，除此之外，還有法式奶油麵包、茴香、白胡椒、咖啡、煙燻等味道，風格細膩雅致，入口後展現出鹽水等礦物質感與純淨感，具有至少15年以上的陳年潛力

Veuve Clicquot Ponsardin的葡萄園採用可持續性的方式種植，目前47%種植Chardonnay，36%種植Pinot Noir，17%種植Pinot Meunier。首席釀酒師Didier Mariotti會在每年11月至次年3月之間舉行調配會議，品嚐700至800種預定用於混合的香檳並加以排名，以維持香檳的一貫風格。1816年，Barbe-Nicole發明著名的攪拌工藝，這種方式可以去除死亡的酵母細胞，使得成品更具有清晰的架構與輪廓，這個方法後來也被所有香檳酒廠採用。酒莊非年份香檳的陳釀時間至少為30個月，年份香檳的陳釀時間至少為5年，而旗艦款La Grande Dame則至少陳釀7年。

酒莊的地下酒窖原本是中世紀建立的採石場，在Saint Nicaise山下綿延超過24公里，這個酒窖為香檳的陳釀提供了穩定的儲存環境，2015年，被聯合國教科文組織列為文化遺產。

Veuve Clicquot Ponsardin酒窖
(圖/veuveclicquot.com)

活動期間 : 2023/06/02 ~ 2023/06/12
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運