LMDT 天地人酒窖

風土巡禮

Chablis

夏布利

Bourgogne

Burgundy

Chablis
(圖/winefolly)

Chablis是法國中北部一個歷史悠久的葡萄酒產地，位於布根地主要葡萄酒產區的西北部，實際上更接近桑塞爾與香檳區，氣候也比布根地其他地區更為涼爽，整體氣候與香檳區較為相似。Chablis生產輕盈纖瘦的Chardonnay白葡萄酒，以充滿礦石香氣的白酒聞名於世，Chablis的氣候也讓這裡的酒富含精緻纖細的線條與迷人清爽的酸度，此外，由於高強度的果酸，使得這裡的白酒是世界上最經得起陳年的白葡萄酒之一。大多數Chablis白酒是在不鏽鋼罐中發酵、陳釀，不過更高級別的葡萄酒中更常使用橡木桶陳釀。

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此報價僅限活動期間 2023/05/31 ~ 2023/06/10
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	價格
1	2017 Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes (0.75L)	1,800 【加入詢價】
2	2017 Ch. De Beru Chablis Clos Beru Monopole (0.75L)	3,000 【加入詢價】
3	1995 Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots (0.75L)	3,300 【加入詢價】
4	2018 Domaine William Fevre Chablis Grand Cru Bougros Cote Bouguerots (1.5L)	7,300 【加入詢價】
5	2012 Domaine Francois Raveneau Chablis 1er Cru Forets (0.75L)	19,800 【加入詢價】

Chablis的葡萄酒深受風土影響，產區內有兩種著名的地質，最知名的是Kimmerigian的生物石灰岩層，土壤中富含遠古海洋中沉積下來的海洋生物化石，岩質較軟、易碎，但保水性良好。Chablis大多數的葡萄樹都在這樣的土壤下孕育成長，這樣特殊的地質與土壤就是造就這個產區葡萄酒富含「礦物味」的重要因素。另外一種則是Portlandian土壤，通常位在山坡的坡頂處，當中富含的黏土與化石較少，使的葡萄酒果味更加濃郁，礦物味則較少，Petit Chablis葡萄酒通常種植於Portlandian土壤。

Chablis分級制度

Chablis分級制度
(圖/winefolly)

Chablis產區葡萄園超過4,000公頃，產區的範圍擴及19個村莊，總共分為四個等級。除了常見的村莊級，約有89片葡萄園列為一級園，另外有7片連成一塊的特級園產區，沿著Serein河從北到南分別是Preuses、Bougros、Vaudesir、Grenouilles、Valmur、Les Clos和Blanchot。其中分級最特別的是Petit Chablis產區，屬於Portlandian岩層為主的葡萄園，大多位於坡頂。

酒款風味及餐酒搭配

Chablis Wine
(圖/Dominic Lockyer)

布根地葡萄酒公會指出Chablis的白酒顏色清淺，常呈現淡金色或綠金色，香氣新鮮、活潑，帶有燧石、青蘋果、檸檬、灌木叢、田野蘑菇等香氣，檸檬花、薄荷、金合歡、甘草與新割的草味也相當常見，風格活潑，持久性良好，尾韻平和清爽。

餐酒搭配
(圖/winefolly)

Chablis一級園的可以在年輕時享用，也可以陳年達10年，由於風味複雜，因此可以與多種食物搭配，包含牡蠣、佐醬汁的魚類料理，如果是礦物質含量較高的酒款，則可以搭配家禽或佐白醬的小牛肉一起享用，適飲溫度為10°C至11°C。而村莊級的酒款則可以在年輕時飲用，搭配烤魚、水煮魚、蘆筍、咖哩、坦督里料理等異國菜色，也可以平衡壽司的微妙口感，當然也可以作為開胃酒飲用，適飲溫度為10°C至11°C。

活動期間 : 2023/05/31 ~ 2023/06/10
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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