2023-05-04 13:30:00

布根地風土巡禮─Latricières-Chambertin

scene

 Latricières

 Mazis

 Grand Cru

 特級園

 Bourgogne

 Burgundy

幾百年來,Gevrey-Chambertin村中的特級園在頂級葡萄酒的世界中一直享有卓越的地位,知名葡萄酒作家Denis Morelot博士曾在1831年寫下:「這個山坡上的所有葡萄酒......都可以被認為Côte d’Or地區的第一等級。」葡萄園部分的名聲也要歸功於拿破崙,據說他每天都要喝一瓶Chambertin特級園的葡萄酒。1847年,村名開始加上最著名的葡萄園Chambertin作為後綴,成為現今的村名Gevrey-Chambertin,村中有8片特級園也都有Chambertin的名稱,開啟了布根地酒村以村內知名葡萄園行銷的手法。

Gevrey-Chambertin村也是夜丘地區葡萄園面積最大的地區,更有整個布根地數量最多的特級園,高達9個。Gevrey-Chambertin村有著非常高的整體品質與地位,渾雄剛毅的葡萄酒是這裡的典型,更是全球Pinot Noir紅酒中最經典的風格之一。

Chambertin-Clos de Bèze view
(圖/wine-bzr)

Chambertin和Clos de Bèze構成了整個村中特級園的核心,以順時鐘的方向發展,接著分別是Ruchottes-Chambertin、Mazis-Chambertin、Chapelle-Chambertin、Griotte-Chambertin、Mazoyères-Chambertin、Charmes-Chambertin和Latricières-Chambertin。儘管各個特級園相聚不遠,但每一片都有明顯不同的特色,也構成整個Gevrey村的迷人特色。

中國著名葡萄酒雜誌《知味》的文章指出,在現今氣候暖化,以及由Lalou Bize-Leroy女士所領軍的Domaine Leroy、Domaine d'Auvenay所釀造的葡萄酒的影響之下,Latricières-Chambertin特級園很有可能是未來值得期待的頂級葡萄酒產地。


Latricières地圖位置
(圖/天地人酒窖)

Latricières約為7.35公頃,位於Chambertin的南邊,坡度相當平緩,表土較Chambertin更厚,不過在此生長的葡萄仍然需要發展出強大的根系抓住水份,也因此這裡的葡萄果實較小但風味濃縮。知名酒評網《Winhog》作者Steen Öhman表示,儘管Latricières可以釀出最精緻、優雅的酒款,但首先,這裡缺乏「Rousseau效應」,Armand Rousseau為Gevrey-Chambertin創造了大量的曝光度與知名度,很可惜的是,Latricières並不在這個偉大酒莊的產品線之中。

Steen Öhman認為Latricières也許是最能適應夏季氣溫上升的特級園,不過它確實是一個需要耐心照料的特級園。葡萄園位於Chambertin南部,從Chambertin向南一路延伸到Gevrey Aux Combottes一級園和Clos de la Roche的北端,這裡是一個相對涼爽的區域,在炎熱的年份中,周遭的森林與combe小山谷有助於葡萄園維持涼爽的氣溫,也因此以往這裡的葡萄成熟較慢,酒體較為輕盈。

Latricières-Chambertin Grand Cru
(圖/天地人酒窖)

這裡的土壤結構除了由Latriciéres上方的Grisard Combe延伸的沖積扇之外,也有Chambertin、Clos de Bèze的地質延伸,這樣的情形意味著根據Latricières葡萄園中不同的地塊位置,葡萄酒的表現也會有所不同。

依據《Winhog》作者的研究,目前Latricières-Chambertin有12位業主,Domaine Camus是最大地主,擁有約1.5公頃的土地,其他重要的擁有者包含Domaine Faively、Domaine Trapet、Domaine Rossignol-Trapet以及Domaine Leroy。《知味》的文章指出,來自這裡的葡萄酒具有與Chambertin以及Clos de Bèze同樣的精緻度與複雜性,不過欠缺了後二者為人稱道的力道,不過,如同《Winhog》文章中一再重申的重點,在炎熱的年份中,Latricières葡萄酒確實有著美麗的一面。

主圖(圖片說明請修改)

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編號 品項 價格
1 2014 Albert Bichot Latricieres-Chambertin Grand Cru (0.75L) 7,800
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2 2009 Domaine Arnoux Lachaux Latricieres-Chambertin Grand Cru (0.75L) 22,800
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3 2012 Domaine Arnoux Lachaux Latricieres-Chambertin Grand Cru (0.75L) 30,000
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4 2016 Domaine Arnoux Lachaux Latricieres-Chambertin Grand Cru (0.75L) 98,000
【加入詢價】
5 2019 Jean-Marie Fourrier Latricieres-Chambertin Grand Cru (0.75L) 17,000
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6 2020 Jean-Marie Fourrier Latricieres-Chambertin Grand Cru (0.75L) 15,500
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7 2004 Henri Guenard et Fils Latricieres-Chambertin Grand Cru (0.75L) 4,800
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8 2014 Lucien Le Moine Latricieres-Chambertin Grand Cru (0.75L) 17,000
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9 2011 Domaine Leroy Latricieres-Chambertin Grand Cru (0.75L) 358,000
【加入詢價】

葡萄酒風格與餐酒搭配

葡萄酒色澤從深紅寶石色到黑櫻桃色都有可能。香氣中帶著草莓、黑醋栗、鵝莓、果核、甘草與香料的味道,也有可能帶有紫羅蘭、灌木叢的味道。口感上結合了力量、優雅與華麗感,酒體飽滿複雜,多汁且質感豐富。陳年能力至少為10年,布根地公會指出,儘管這些豐富的特級園酒款有著家族式的相似性,但每一個特級園仍然會發展出屬於自身的獨特差異。

酒款延伸出的氣味
(圖/google)

布根地公會表示,Gevrey-Chambertin的特級園葡萄酒是標誌性的Pinor Noir酒款,強勁、陽剛、複雜且強烈,適合搭配野禽,無論是燒烤或是佐紅酒醬汁的方式。酒中的強勁單寧可以承受質地對比的衝擊力,帶出最大程度的複雜香氣與豐富性。烤羊肉、紅酒醬雞肉、醬烤家禽、肋排也都是可以一起享用的佳餚,除此之外,也可以搭配軟質乳酪一起享用,年輕酒款的適飲溫度為12- 14℃,熟成酒款的適飲溫度為14- 16℃。

餐酒搭配
(圖/google)

活動期間 : 2023/05/04 ~ 2023/05/14
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