PierreYvesColinMorey

 PYCM

 布根地

 勃根地

 Bourgogne

 Burgundy

Pierre-Yves Colin出身布根地赫赫有名的Colin家族，父親Marc Colin在1970年代創建了同名酒莊Domaine Marc Colin，他從1994年就在家族酒莊擔任釀酒師，並在2001年開始與同樣來自釀酒名門的妻子Caroline Morey一同經營名為Colin-Morey的酒商生意。2005年，Pierre-Yves Colin在分家後，繼承了6公頃的葡萄園，與妻子共同建立了Pierre-Yves Colin-Morey，簡稱PYCM。

Pierre-Yves Colin(左)與Caroline Morey(右)
(圖/burgundy-terroir)

憑著優異的酒款品質與釀酒技術，PYCM早已成為公認的頂尖布根地白酒名家之一，甚至能與Domaines des Comtes Lafon、Domaine Leflaive等傳統白酒名莊比肩。知名酒評家Jasper Morrsi指出，在這個暖化的時代，Pierre-Yves Colin準備在合理的範圍內提早採收，以釀造出新鮮且能在質樸香氣後展現出充分肉質感的葡萄酒。

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葡萄園與釀造方式

Pierre-Yves Colin在Chassagne-Montrachet和Saint- Aubin的幾個主要產區都有地塊，例如Chenevottes和Caillerets一級園，以及Chatèniere、Champlots和Remilly一級園，酒商酒款則包含Puligny-Montrachet、Meursault村莊級，以及Bienvenues-Bâtard-Montrachet、Bâtard-Montrachet等特級園酒款。而Bâtard-Montrachet和Corton-Charlemagne等酒款則是使用外購葡萄，根據法國葡萄酒評論雜誌《La Revue du Vin de France》的資訊，PYCM三分之一的產量來自於外購葡萄。

Pierre-Yves Colin-Morey
(圖/swn.ru)

Pierre-Yves Colin為了應對過早氧化的問題，釀造時不攪桶，酒窖也不再以加熱的方式促進乳酸發酵，葡萄酒放置在橡木桶的時間更長，大約使用三分之一的新桶，除此之外，酒瓶也會以封蠟處理。Saint-Aubin的葡萄酒會在下一次收穫前裝瓶，其餘的葡萄酒則是與酒糟陳釀長達18個月。而除了著名的白葡萄酒之外，酒莊也有生產少量來自Saint-Aubin以及Santenay的Pinot Noir酒款，通常具有迷人的花香調氣味。

Pierre-Yves Colin-Morey酒窖
(圖/jammywine)

活動期間 : 2023/04/29 ~ 2023/05/09
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