深度品飲

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 IceBucket

 適飲溫度

 Bourgogne

 Burgundy

戶外享用葡萄酒
(圖/shutterstock)

有些人會感覺葡萄酒在戶外喝起來的味道與在室內品飲的感覺不太相同，針對這的問題，美國專業葡萄酒評雜誌《Wine Spectator》探討了其中可能的主要原因。

《Wine Spectator》談到，有許多變量會影響人對於葡萄酒的感受。當在戶外享用葡萄酒，並且感覺到風味不同時，最有可能是因為溫度的變化，特別是溫度也影響到葡萄酒的時候。

當葡萄酒太冷，味道會顯得柔和，但同時也會較為封閉，太熱時，酒精感則可能會被放大，使酒喝起來讓人感覺雜亂無章或不平衡，也可能會放大葡萄酒中的缺陷。

 快速降溫

 白酒適飲溫度🥂

 紅酒適飲溫度🍷

其他潛在的影響因素則涉及我們如何看待一杯葡萄酒，包含濕度、大氣壓力、光線、聲音、空氣中存在的氣味、玻璃器皿以及葡萄酒本身的變化等等，可能一隻果蠅就有可能毀掉某些人對於葡萄酒風味的感受。此外，大氣壓力確實會影響人類的鼻竇，也會使人們對事物的味道和氣味有不同的感知，這就是為什麼葡萄酒的味道在飛機上可能會顯得更強烈。

當然，很難確認所有的差異，因為沒有一個簡單的方法可以衡量人們對於葡萄酒的感知方式。但是《Wine Spectator》也指出，有一件事不會改變，就是當人們在戶外喝葡萄酒的時候，通常都是和好友一起放鬆的時刻，因此在這種歡聚的時候，不妨放鬆心情，體會葡萄酒額外的變化與滋味。