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可以在葡萄酒中放冰塊嗎？
(圖/Decanter)

當天氣逐漸變熱，沒有什麼比一杯清涼的葡萄酒更令人神清氣爽，但是如果葡萄酒沒有事先冰鎮，究竟可不可以在葡萄酒中放入幾顆冰塊？英國專業葡萄酒評雜誌《Decanter》談到，通常人們認為在葡萄酒中加入冰塊是一個錯誤的做法，因為這將會沖淡、稀釋葡萄酒的味道。

《Decanter》也指出，將冰塊放到白酒中經常被侍酒師們認為是「最令人討厭的顧客舉動」。曾在倫敦知名餐廳Coya擔任首席侍酒師的Maria Wallèn就表示：「我最不喜歡的客戶舉動就是客人要求用冰塊冷卻一瓶昂貴的布根地白酒。」

《Decanter》也提到，在近期對《Decanter》的Instagram粉絲所作的調查中，有75%的人表示他們絕對不會在葡萄酒中添加冰塊。然而，有些酒莊推出了旨在加入冰塊飲用的酒款，2016年上市的Moët Ice Impérial Rosé NV就是其中之一。在一些地中海國家，向在餐廳戶外餐桌上享用白酒或粉紅酒的顧客提供冰塊是一件越來越普遍的做法。

Moët Ice Impérial Rosé NV
(圖/secretbottleshop)

著名葡萄酒作家Peter Richards MW表示：「我的看法是，只要能讓自己你開心，想怎麼喝就怎麼喝！」畢竟，令人感到愉悅就是葡萄酒的核心作用。但是，除非喝的速度非常快，否則冰塊融化後會立刻稀釋葡萄酒的味道，導致風味欠佳。

在葡萄酒中添加冰塊的替代方案

Peter Richards MW建議可以先在冷凍庫中冰幾顆葡萄，之後用冷凍葡萄代替冰塊，「這些葡萄可以達到冰鎮的效果，而且不會稀釋葡萄酒。」許多葡萄酒愛好者也認為，市面上有許多小工具可以協助品飲者快速冷卻葡萄酒，因此沒有必要使用容易稀釋酒款的冰塊。例如美國的Corkcicle葡萄酒冷卻棒，使用前先放入冷凍庫，之後放到酒瓶中就可以替葡萄酒快速降溫。

Corkcicle Classic Wine Chiller
(圖/amazon.com)

著名葡萄酒作家Matt Walls也談到保冰套也是不錯的選擇，例如Le Creuset保冰套，「因為這種東西大多可以壓平，也可以當作醒酒時的墊子使用」，是可以讓品飲者更加從容的工具。

Le Creuset Rinfresca Vino WA-126
(圖/moduloimola)