LMDT 天地人酒窖

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某些紅酒，特別是由Nebbiolo、Cabernet Franc以及Syrah釀造的葡萄酒可能會帶有類似菸草、菸葉或雪茄盒的香氣。究竟這類香氣從何而來？

天地人精選多款經常表現出菸草風味的迷人佳釀，讓讀者親身感受其中滋味，也能對專業酒評家的品飲筆記以及所嚐到的葡萄酒有著更深入的認識。

此報價僅限活動期間 2023/03/08 ~ 2023/03/18
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	價格
1	1997 Bramoss Barbaresco Riserva D.O.C.G. (0.75L)	2,800 【加入詢價】
2	1998 Ceretto Bricco Asili Barbaresco DOCG (1.5L)	12,000 【加入詢價】
3	2001 La Spinetta Vursu Vigneto Gallina Barbaresco D.O.C.G. 綠 (0.75L)	5,000 【加入詢價】
4	2001 La Spinetta Vursu Vigneto Starderi Barbaresco D.O.C.G. 紅 (0.75L)	5,000 【加入詢價】
5	2001 La Spinetta Vursu Vigneto Valeirano Barbaresco D.O.C.G. 藍 (0.75L)	5,000 【加入詢價】
6	2001 Paitin Di Pasquero Paitin Barbaresco Sori Paitin D.O.C.G. (0.75L)	3,880 【加入詢價】
7	2013 Clau De Nell Anjou Cabernet Franc Loire (0.75L)	1,250 【加入詢價】
8	2009 Pulenta Xi Gran Cabernet Franc (0.75L)	1,700 【加入詢價】

菸草類香氣的源頭

發酵過程會釋放出葡萄酒中的有機化合物，這些化合物經常會發展出葡萄酒中的果味或草木氣味。而菸草類的香氣來自於一類稱為terpene萜烯類的化合物，除了近似菸草的味道之外，這類化合物也可能會產生玫瑰、鼠尾草、松樹的氣味。

不過除了化合物之外，使用新橡木桶陳釀、或是陳年的葡萄酒中也經常可以發現類似的味道。尤其隨著時間推移，果味會逐漸消失，泥土、香料、乾葉子、菸草味也則逐漸出現。

美國專業葡萄酒評雜誌《Wine Spectator》認為菸草味在葡萄酒中是一個正面的味道，特別是當它們與酒中的其他元素相互融合且達到平衡的時候，不過由於個人口味的差異，也有人不喜歡這種味道，或是認為這種味道會蓋過其他風味。

不過有一點是可以肯定的，不需要擔心葡萄酒中的菸草味會造成與使用菸草類產品同樣的風險，因為形成這種味道的化合物與菸草類產品在根本上就完全不同。

Gerard Basset OBE MW MS
(圖/gerardbassetfoundation)

已故的Gerard Basset OBE MW MS則表示有一定瓶齡的頂級Cabernet Sauvignon酒款常會有菸草、濕葉子與其他複雜的香氣。英國專業葡萄酒評雜誌《Decanter》義大利專家Michaela Morris最近在談到名莊Gaja的1996年Sperss Barolo時寫下：「很特別的醇香，有乾月桂葉、紅茶、皮革與焦油的味道，非常吸引人。」

Gaja Barolo Sperss 1996
(圖/oaks.com)

活動期間 : 2023/03/08 ~ 2023/03/18
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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