DomainedesCroix

 DavidCroix

 天地人代理

 Bourgogne

 Burgundy

法國專業葡萄酒評雜誌《La Revue du Vin》：「以Beaune為基地，是他那一代人中最有才華的生產者之一，精確而具好奇心，不斷改善釀造的方式。」

酒莊現況

《La Revue du Vin》也談到David Croix的整個系列非常有連貫性：「Beaune紅酒以其迷人的果味、細膩的咀嚼感以及成熟度與苦味之間的微妙平衡而大放異彩。這個酒莊肯定會持續生產Beaune地區最好的葡萄酒。而酒莊的Corton-Charlemagne葡萄酒是一個宏偉的標竿。」

天地人近期曾與Domaine des Croix的莊主David Croix聯繫，談到了有關於氣候變遷的議題，他向天地人團隊表示：「身為一個人，我相當關注全球暖化的議題，不過作為一個釀酒師，我的關注程度會相對小一些，雖然這個議題當中顯然存在著許多挑戰。」

David Croix
(圖/天地人酒窖)

David Croix指出：「當我看到葡萄樹在2018、2019、2020年，以及2022年的反應，我認為即使是在炎熱的年份中，我們仍可以釀出平衡的葡萄酒，主要的問題在於要知道植物如何長期抵禦這種炎熱的氣候。」他也談到：「主要的影響會是我們需要提前採收，但這並不意味著水果失去了平衡性，這只是一種不同的平衡，我們確實在葡萄園與酒廠的某些過程中做出了一些調整。例如2019年的Beaune Bas des Teurons是100%整串釀造，2020年則是50%，這裡沒有固定配方，每年都會有所變化。」

2020年份酒款與酒莊最新包裝
(圖/天地人酒窖)

 布根地風土巡禮─前進伯恩產區！

多年來，David Croix的釀酒實力不僅獲得眾多葡萄酒評家一致盛讚，葡萄酒也廣受各地葡萄酒迷喜愛，全新2020年份酒款正式到貨，值得親身體驗！

| 此報價僅限活動期間 2023/03/06 ~ 2023/03/16 |

「在9月被裝入舊桶中。清澈中等的檸檬色，在石頭與相當優雅的檸檬果香展現出來之前，香氣顯得相當安靜。悠長而時尚，後段還表現出一些肉質感與良好的橡木味。這將會是一款相對經典的Corton-Charlemagne葡萄酒。」

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「47%整串釀造。呈現深紫黑色，我喜歡這款果味，介於紅色與黑色之間，但更傾向於紅色的口感。整串葡萄賦予了一種淡淡的清爽辣味，酒中也有豐富的單寧和合適的輕盈酸度，同時也能享受悠長的尾韻。」

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「豐富的深紫色，但有淡淡的還原感。大量的暗紅色櫻桃果味，有一些單寧，但顆粒細小，只有一點酸度，49%的整串葡萄有助於葡萄酒的尾韻。這款酒現在非常封閉，但顯然有長期的潛力，可以發展成優雅的葡萄酒。」

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「未使用整串釀造。呈現深紫黑色，帶有強烈的花香，不過整體仍然相當封閉。展現出強大的櫻桃乾果味，單寧平衡，具有足夠的酸度，悠長且精細，在強烈的魚味中帶有黑色水果的味道。」

Domaine des Croix

Domaine des Croix
(圖/maitredechai)

David Croix於2005年與其他投資者合力收購了位於伯恩市的Domaine Duchet，並更名為現今的Domaine des Croix，葡萄的平均藤齡高達50年，最初的葡萄園中包含了珍貴的Corton-Charlemagne特級園地塊；2008年開始採行有機方式栽種。David Croix致力於讓世人「了解伯恩丘的巨大價值」，儘管伯恩是布根地的釀酒中心，但是以往它在自身葡萄酒的吸引力上明顯不足。如今，David Croix已經成功地用自己精湛的釀酒實力重新喚起大眾對於這片獨特風土的關注。

在此之前，David Croix曾擔任布根地知名酒商Maison Camille Giroud的釀酒師，直到2016年才卸任，著名布根地酒評家Allen Meadows表示：「David Croix總是坦率而富有洞察力」。法國葡萄酒雜誌《La Revue du Vin de France》認為他「一直是復興Maison Camille Giroud的關鍵人物」。2017年David又應Domaine Roulot的莊主Jean-Marc Roulot的邀請，擔任Domaine NRoulot的釀酒師。David Croix的葡萄酒深受眾多酒評家讚賞，知名葡萄酒評網站《Winehog》作者Steen Öhman也曾表示：「對我而言，David Croix是Corton的大師之一，他有能力將大型特級園的風土轉化為享樂主義者的寶藏，成為真正帶來樂趣的葡萄酒。」

Domaine des Croix
(圖/天地人酒窖)

活動期間 : 2023/03/06 ~ 2023/03/16
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