Claire Naudin釀造時通常使用100%帶梗發酵，不添加人工酵母，裝瓶前僅添加低劑量的二氧化硫，目的就在於完整呈現風土特色。英國的葡萄酒大師、知名的布根地專業酒評家Jasper Morris表示： 「整串葡萄釀造的最大特點是釀造時不可以使用硫磺，可以讓葡萄酒更新鮮，具有更多花香味，如果添加硫磺，則可能讓莖浸出任何不好的味道。事實上，成功的整串釀造葡萄酒都肯定使用本地酵母並自發發酵。會使用整串釀造的釀酒師不會使用商業酵母。」

而根據《Decanter》報導表示，在不添加任何二氧化硫的情況下釀造葡萄酒毫無疑問是一種高難度的行為，對於大多數釀酒師而言，腐敗與不穩定的風險極高，因此成功的生產者往往是具有豐富經驗的人，可以釀造出令人驚豔的清晰度與特性，值得密切關注這些挑戰極限的釀酒師。例如Claire Naudin的丈夫，布根地巨星酒莊Domaine Bizot莊主Jean-Yves Bizot就是100%帶梗釀造的典範之一，Jean-Yves Bizot酒風清淡雅緻，不僅受到全世界專業葡萄酒人士的推崇，市場上更是一瓶難求，是全球酒迷最渴望品嚐的夢幻逸品。

活動期間 : 2022/02/14 ~ 2022/02/24
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Domaine Henri Naudin-Ferrand

1964年，Henri Naudin與Liliane Ferrand結婚，酒莊改名為Domaine Henri Naudin-Ferrand，兩人育有三個女兒，分別為Anne、Marie以及Claire，當中以Claire對釀酒最感興趣。 1991年，Claire在父親Henri的監督之下釀造葡萄酒，1992年前往澳洲的葡萄園實習5個月，1992年回到家族酒莊工作，1994年，Claire Naudin正式接管酒莊。1999年，Claire買下父母親手上的股份，成為酒莊唯一的擁有者。 酒莊表示Claire在2007年病了很長一段時間，但仍然繼續在酒莊工作，並與管理團隊密切合作，確保事務正常運行。

酒莊並不刻意除草，除了增加葡萄園的生態多樣性外，也讓葡萄樹與花草們相互競爭，促使葡萄發展更強大的根系獲取養分與礦物質；而當花草枯萎後就成了葡萄園裡最天然的肥料。除此之外這些花草還可以吸收雨後土壤表面多餘的水份，以免雨水滲透太多至土壤中，更避免土壤被通常帶有農藥殘留物的雨水汙染。此外，也會在酒標上印上葡萄田的土壤層，可見Claire Naudin對於風土的關注與重視，酒款花香馥郁，柔美精緻。