Sauvignon Blanc花期晚但成熟較早，意味著這個品種較適合種植在較為寒冷的氣候，生產出的葡萄酒通常色澤淡雅，香氣濃郁且酸度清新。不過在日照充足的條件下，Sauvignon Blanc仍然可以適應各地不同的氣候與地形，不同地區的釀造手法與文化讓這個品種可以釀造出多元的風格，香氣也相當廣泛，從新鮮的青草、豌豆到葡萄柚、熱帶水果都有可能，也代表Sauvignon Blanc從經典的白葡萄酒到高度個性化的國際風味都可以完美詮釋。

由Sauvignon Blanc釀造的葡萄酒具有輕盈到中等的酒體，酸度較高。如果酒中展現出大量的香草、青草、蕁麻、蘆筍等味道，表示葡萄是在涼爽的氣候下生長的，如果水果味較濃，帶有葡萄柚、鳳梨、芒果、楊桃等香氣，則表示葡萄種植在比較溫暖的地區。

1973年，紐西蘭引進Sauvignon Blanc並開始種植、釀造葡萄酒，從1990年開始，紐西蘭成為Sauvignon Blanc的優秀產地，其中又以Marlborough產區最為著名，生產高度辛辣、富有個性的葡萄酒，酒評通常會提到醋栗、葡萄柚、黑莓、百香果等經典香氣，甚至也可能會在酒評中見到有貓尿味的評價；不過最受到關注的部分在於紐西蘭的Sauvignon Blanc葡萄酒非常注重酒款整體的平衡性。

活動期間 : 2022/02/13 ~ 2022/02/23
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