活動期間 : 2022/02/12 ~ 2022/02/22
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● 香檳區最耀眼的革新禪者 ●

近年來，Benoît Marguet一直是香檳區最耀眼的革新者之一，這個年輕的禪者在酒窖中是地球生物學的追隨者，而在葡萄園則遵循著生物動力法。他的葡萄園完全位於特級村，即Ambonnay和Bouzy，48%種植Pinot Noir，其他地塊則種植Chardonnay，平均藤齡達42年。Benoît Marguet也會購買小部分的有機葡萄，主要來自於Côte des Blancs產區內的Cramant、Avize和Chouilly等地。

使用天然酵母發酵，盡可能減低二氧化硫的使用量，並且無添糖。由於葡萄的完美成熟度，使得釀造出的香檳展現出令人難以置信的柔軟性與細緻的平衡感，而且活力充沛，入口後留下介於活力與平靜之間的奇妙感受，絕對不會令人感到乏味。