2023-01-24 13:30:00

聚焦西班牙!西班牙酒標術語101

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 Rioja

 Priorat

 SpanishWine

 西班牙葡萄酒

西班牙是舊世界葡萄酒的重要產區之一,生產許多物美價廉的酒款,其中最特別的是西班牙釀酒傳統上都會在橡木桶或瓶中陳釀葡萄酒,酒款推出時就已經陳釀到最佳口感,酒迷也不需要在家裡投資窖藏空間就可以品嚐到熟成葡萄酒。隨著市場上西班牙葡萄酒的選擇更加多元,正是好好認識西班牙酒標的好時機;由於西班牙同屬歐盟的一部分,因此酒標系統與法國、義大利相近,不過仍有不少相異之處。

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1. 與酒莊資訊有關的詞彙

酒標上字體最大、最明顯的通常就是酒莊名稱

  • Bodega: 酒莊、酒窖或生產葡萄酒的公司

  • Bodeguero: 酒莊莊主或酒莊負責人

  • Elaborado por: 由……釀造,相當於英語“Produced by”

  • Embotellado por: 由……裝瓶,相當於英語“Bottled by”

  • Vina/Vinedo: 葡萄園


2. 與葡萄酒類型有關的詞彙

  • Tinto :紅葡萄酒

  • Blanco :白葡萄酒

  • Rosado :粉紅葡萄酒

  • Espumoso:氣泡酒

  • Licoroso/ Vino de Licor:加烈葡萄酒(Fortified Wine),通常為甜型

  • Sherry:雪莉酒,西班牙著名的加烈酒款,因其釀造和熟化方式的多樣性,酒款風格也十分多樣

  • Seco :乾型葡萄酒

  • Semi-seco:半乾型葡萄酒

  • Semi-dulce:半甜型葡萄酒

  • Dulce :甜型葡萄酒

  • Cava :又稱為卡瓦氣泡酒,與香檳一樣會在瓶中二次發酵,口感清新酸爽,風味層次復雜,價格也較為親民實惠


3. 與產區、品種有關的詞彙

Rioja:

Rioja是西班牙最頂級的葡萄酒產區,位於西班牙北部,橫跨La Rioja、Alava以及Navarre三個省份,整個產區又分為Rioja Alta、Rioja Alavesa以及2018年以前稱為Rioja Baja 的Rioja Oriental。產區內有90%以上都是紅酒,主要由Tempranillo、Grenache以及Carignan等品種釀造,常帶有成熟的李子、李子乾、皮革等味道。

傳統上,Rioja的葡萄酒主要以工藝與風格為導向,而非以品種、年份與風土為主,目的是為了生產風格一致的葡萄酒,而且經常使用橡木桶長期陳釀。然而這樣的趨勢正在改變,2017年,Rioja產區通過了新的規範,導入了Viñedo Singular單一葡萄園、Vino Municipio村莊級葡萄園以及Vino de Zona區域級葡萄園、優質氣泡白酒、氣泡酒與傳統陳年葡萄酒等相關規定。

Priorat:

Priorat產區位於Barcelona南部,是一個小型的葡萄酒產區,崎嶇而乾燥,除了釀酒葡萄樹與橄欖之外,幾乎不適合種植任何其他作物,日照強烈,生產的葡萄酒滋味豐富,是極為著名的西班牙頂級葡萄酒產區,而且由於地形崎嶇,葡萄皆以人工採收,因此Priorat酒款通常價格高昂。Priorat最主要的葡萄是Garnacha以及Cariñena,整體種植比例大約為:39% Garnacha、27% Cariñena、14% Cabernet Sauvignon、6% Syrah以及6% Merlot,各個酒莊有不同的混釀比例。經典的Priorat酒款通常是由Garnacha以及Cariñena混釀,濃郁醇厚,具有豐富的紅色水果、甘草、焦油與白蘭地櫻桃的香氣,也會展現出特殊的礦物味,口感獨特,結構良好且餘韻悠長。

Ribera del Duero:

Ribera del Duero是西班牙中北部,主要生產紅酒,Tempranillo是這裡最主要的釀造品種,酒款顏色較深,單寧結構堅實,具有複雜的深色水果香氣,並有良好的陳年潛力。產區內的粉紅酒則大多由Garnacha釀造,是屬於清新風格的酒款。

Penedès:

Penedès是西班牙東北部加泰隆尼亞地區最重要的葡萄產區,葡萄酒風格非常多元,包含紅、白、粉紅酒的乾型、甜型與氣泡葡萄酒,以及西班牙最具代表性的Cava氣泡酒。紅酒主要由經典的西班牙葡萄品種釀造,例如Garnacha、Carinena、Tempranillo,白酒與Cava氣泡酒則主要由Macabeo、Parellada、Xarel-lo以及近年興起的Chardonnay釀造。

Rias Baixas:

Rías Baixas位於西班牙西北部,1988年成立,雖然是一個較年輕的產區,但是經過許多生產者的努力,這裡的白葡萄酒品質與聲譽迅速提升。Albariño是這裡最具代表性的葡萄品種,釀出的白酒酸度較高,口感清脆、新鮮,並且具有迷人的香氣,回味悠長,花香四溢。


4. 與分級制度相關的詞彙

(1) 根據產地的制度分級

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  • lVino de Mesa: 簡稱VM,Mesa是西班牙文中餐桌的意思,簡而言之就是餐酒,產量大且適合日常飲用

  • lVino de la Tierra 簡稱VT或VdlT,可翻譯為地區餐酒,比最低等級的餐酒更注重產地來源,西班牙大約有40多個VT產區

  • lVinos de Calidad con Indicacion Geografica: 簡稱VCIG或VC,這是一個過度的等級,表示有地理標誌的葡萄酒,代表品質比地區餐酒更好,但尚未達到DO級別標準的酒款

  • lDenominacion de Origen: 簡稱DO,指原產地命名葡萄酒,相當於法國的AOC/AOP,這個級別對於產區範圍、葡萄品種、種植密度、產量與陳釀時間等方面都有較為嚴格的要求,而且只有成為VC級別5年以上的產區才有資格申請成為DO級別

  • lDenominacion de Origen Calificada: 由於西班牙文各地方言不同,因此可簡稱DOCa、DOC或DOQ,意指優質原產地命名葡萄酒,這是西班牙葡萄酒的最高等級,只有獲評DO等級10年以上的產區才可以申請成為DOCa。目前西班牙指有兩個DOCa產區,分別為Rioja 以及Priorat

  • lVino de Pago: 簡稱為VP,意指酒莊葡萄酒,是在2003年正式導入的級別,主要針對來自頂級酒莊卻無法獲評為DO 等级的葡萄酒

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(2) 依據陳釀時間分級

根據陳釀時間不同,Rioja的葡萄酒可以再分為四個等級,分別為Jovén、Crianza、Reserva以及Gran Reserva。

Jovén
在葡萄收成後一年或兩年就上市的葡萄酒,為經橡木桶陳釀,往往具有濃郁的果味、圓潤的單寧與光滑的質地,平易近人,適合日常飲用。

Crianza
至少需在橡木桶陳釀12個月,在瓶中至少陳釀1年之後才可以上市,比Jovén葡萄酒表現出更飽滿的單寧,不過仍然保留多汁的口感與豐富的果味,也是適合日常飲用的酒款。

Reserva
陳釀至少36個月,其中至少需在橡木桶陳釀12個月,並在瓶中陳釀至少6個月後才可以發售,葡萄酒顏色更深,單寧結實、酒體緊密,展現更多的力量。

Gran Reserva
這種酒款更傾向於表現橡木桶賦予的複雜性與持久性,規定至少陳釀60個月,其中橡木桶陳釀至少24個月,並在瓶中陳釀至少6個月後才可發售。這種風格通常只使用最優質的葡萄釀造,某些酒莊的陳釀時間甚至會遠遠超過法定最低的時間,以釀造更複雜的葡萄酒。由於可能選擇法國橡木或美國橡木,成熟時間長短也不一,因此風格差異相當大。

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5. 其他常見酒標術語

  • Anejo: 陳釀酒,指在橡木桶與瓶中,或其中之一的容器陳釀至少3年的葡萄酒

  • Cepa: 葡萄品種。

  • Cosecha: 葡萄酒年份。

  • En Rama: 字面意義是指「未經過濾」的,通常出現在雪莉酒酒標中,表示原生雪莉酒

  • Extra Sec: 極乾型葡萄酒,一般常見於氣泡酒酒標

  • Roble: 橡木桶陳年

  • Uva: 葡萄

  • Viejo: 老酒


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編號 品項 價格
1 2016 Olivier Riviere El Cadastro Arlanza (0.75L) 1,580
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2 2016 Olivier Riviere El Quemado Arlanza (0.75L) 2,980
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3 2016 Olivier Riviere Las Vinas de Eusebio Rioja Doca (0.75L) 2,180
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4 2017 Olivier Riviere Rayos Uva Rioja Doca (0.75L) 880
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5 2016 Daniel Gomez Jimenez-Landi Las Uvas de La Ira (0.75L) 1,200
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6 2020 Daniel Gomez Jimenez-Landi Las Uvas de La Ira (0.75L) 1,200
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7 2019 Daniel Gomez Jimenez-Landi Las Iruelas El Tiemblo (0.75L) 4,500
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活動期間 : 2023/01/24 ~ 2023/02/03
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