DomaineLouisRémy

 ChantalRémy

 ChambolleMusigny

 完美熟成

 Bourgogne

 Burgundy

酒莊擁有一個建於17世紀的酒窖，是陳釀葡萄酒的理想地點，因此酒莊收藏了大量的老酒，並在葡萄酒達到巔峰之後釋出。天地人精選由酒莊釀造的珍貴老年份醇釀，搭配一系列垂直年份酒款，帶領酒迷深入體驗Chambolle-Musigny優雅細膩特色！

Domaine Louis Rémy從2009年改名為Domaine Chantal Rémy，酒莊位於Morey-Saint-Denis。雖然Chantal Rémy只繼承了約1.5公頃的土地，但她獲得了所有特級園，包含在Clos de la Roche、Latricières-Chambertin和Le Chambertin的地塊。而她的兄弟則繼承了一級園與村莊級的葡萄園，當中包含了位於Chambolle-Musigny的Derrière la Grange一級園。

Domaine Louis Rémy
(圖/Le Revue du vin de France)

Domaine Chantal Rémy
(圖/LE BIEN PUBLIC)

Chantal Rémy酒莊還保留一個珍貴的Clos de Rosiers獨佔園，這個葡萄園就位於酒莊的後院，原本已經被玫瑰所取代，直到2000年才重新種植葡萄，葡萄園的圍牆將其與Clos de Tart和Clos des Lambray特級園分開，知名酒評網《Winehog》指出：「葡萄園的位置非常好，就在Clos des Lambrays的邊界上」。2014年起，Chantal Rémy將酒莊傳給兒子Florian。

Chantal Rémy和兒子Florian
(圖/oenofile)

擁有最多一級園的酒村

Chambolle-Musigny所釀造的酒款被認為是夜丘中最「女性化」的葡萄酒，尤其以優雅的風格聞名於世，村內更擁有多達24個一級園，面積達55.4公頃，其中Les Amoureuses、Les Charmes、Les Baudes、Les Sentiers等等都是村中聲名遠播的重量級一級園。

Les Amoureuses
(圖/vins-bourgogne)

Les Sentiers
(圖/putaojiu.com)

這裡最初被稱為Chambolle，但在1882年加入村中最著名的特級園Le Musigny作為後綴名，改為現名Chambolle-Musigny。這種在村名後面加入知名特級園的行銷手法最早是從Gevrey-Chambertin在1847年開始實施，之後布根地的其他酒村紛紛仿效，藉此提升產區的曝光度。

土壤與氣候條件

葡萄園總面積達152.99公頃，海拔約250至300公尺，只有淺淺的表土覆蓋在母岩之上，石灰岩基岩與礫石確保了良好的排水性。大陸性氣候所導致的日夜溫差有助於葡萄產生平衡的糖度與酸度。

葡萄酒風味與特色

Chambolle-Musigny主要生產由Pinot Noir釀造的紅酒，布根地葡萄酒公會表示這裡的紅酒帶有明亮的紅寶石色澤，香氣非常容易辨認，通常帶有紫羅蘭與紅色小漿果，例如覆盆子、草莓的氣味。隨著時間推移，會逐漸轉變為成熟水果、李子或是發展出松露、灌木叢、動物等味道，氣豐富且複雜。口感有如絲綢般滑順，細膩但帶肉質感的質地毫不影響葡萄酒中堅實耐久的結構，甜度較高，幾乎沒有酸度，並且富有滑順的單寧。Chambolle-Musigny並未生產村莊級與一級園白酒，村內只有大約0.5公頃的葡萄園種植Chardonnay，這些Chardonnay位於Musigny特級園，只由Domaine Comte Georges de Vogüé釀造，即使在最好的年份，產量也非常稀少，這些白酒經常帶有紫羅蘭與杏仁的香味，風格相當特殊。

餐酒搭配

根據布根地葡萄酒公會的建議，來自Chambolle-Musigny村的葡萄酒可以搭配烤羊肉、烤放山雞、烤小牛肉等料理，這些菜餚會被Chambolle-Musigny的葡萄酒，尤其是來自一級園的酒款中濃密而絲滑的單寧巧妙包覆，形成美妙的口感。此外也可以搭配風味溫和或軟質乳酪，葡萄酒中的香氣會與乳酪風味結合出更迷人的味道；年輕酒款的適飲溫度為12至14℃，老酒的適飲溫度為14至16℃。

餐酒搭配
(圖/italysfinestwines)

活動期間 : 2023/01/04 ~ 2023/01/14
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運