2022-12-23 13:55:00

布根地風土巡禮!飽覽Bonnes-Mares Grand Cru風情!

scene

 布根地風土巡禮

 BonnesMares

 邦馬爾

 GrandCru

 Bourgogne

 Burgundy

(圖/天地人酒窖)

Chambolle-Musigny村中僅有兩片特級園,一塊是Le Musigny特級園,另一塊就是Bonnes-Mares特級園,兩個特級園分處村莊南北兩地,酒款風格也大不相同,Bonnes-Mares的酒款通常比Musigny更為強勁厚重,此外,具有絕佳的陳年能力。

而從地質而言,觀察夜丘最北端的特級園Ruchottes-Chambertin,一路沿著Route des Grands Crus特級園之路往南抵達Chambolle-Musigny北側,由於板塊運動、斷層影響以及侵蝕作用等等,侏儸紀時代中葉的地質Bojcian巴柔階以及Bathonian巴通階由北至南被推送至地表淺層,進而形成14個特級園相連的頂尖特級園帶,Bonnes-Mares特級園就是這個特級園帶的最後一個。

(圖/google)

實際上Bonnes-Mares橫跨Chambolle-Musigny以及Morey-Saint-Denis兩個村莊,13.5417公頃位於Chambolle-Musigny,1.5155公頃位於Morey-Saint-Denis。Chambolle-Musigny村大部分的葡萄田都坐落在Bathonian巴通階上,但Bonnes-Mares卻是例外,這也可以解釋為何Musigny特級園風格比較接近Chambolle村細膩優雅的主流風格,Bonnes-Mares則比較類似Morey-Saint-Denis村的延伸。

根據林裕森老師著作的資料,Bonnes-Mares特級園又可以細分出兩種不同的土質構成,北面靠近Morey村的下坡處,土色紅褐,酒風似乎較圓潤豐滿且多果香;南面以及較高坡處土色淺白,出產單寧結實的強勁紅酒。若將Bonnes-Mares兩種土質上的葡萄混合,能釀造出風格更均衡的葡萄酒,這也能解釋為何Bonnes-Mares特級園的酒款不論年輕或是陳年總是剛柔並濟,自成一格。

Edwin Vos攝於Bonnes-Mares葡萄園入口(圖/Christie's)

Bonnes-Mares特級園的最大地主為Domaine Comte Georges de Vogüé,約有2.75公頃,在其他擁有Bonnes-Mares特級園地塊的名莊中,當中以Domaine Georges Roumier所釀造的葡萄酒最為出名,此外Domaine d'Auvenay、Domaine Dujac、Domaine Jacques-Frédéric Mugnier、Domaine Bruno Clair、Domaine de la Pousse d'Or、Domaine Bart也都擁有位於這裡的葡萄園。

布根地葡萄酒公會(BIVB)指出,Bonnes-Mares的葡萄酒具有飽滿的肉質與明確的結構,有時甚至帶有野性,可以經歷30至50年的窖藏,常有紫羅蘭、森林苔衣、灌木叢等香氣。布根地葡萄酒公會建議可以搭配鴨肉料理,甚至是北京烤鴨一起享用,葡萄酒中強壯的單寧可以為質地細膩的鴨肉纖維提供結構,此外也適合搭配味道濃郁的乳酪,適飲溫度為14至16℃。

主圖(圖片說明請修改)

此報價僅限活動期間 2022/12/23 ~ 2023/01/02
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編號 品項 價格
1 2017 Domaine Bruno Clair Bonnes Mares Grand Cru (0.75L) 14,800
【加入詢價】
2 2019 Benjamin Leroux Bonnes Mares Grand Cru (1.5L) 26,000
【加入詢價】
3 2009 Domaine Bart Bonnes Mares Grand Cru (1.5L) 22,000
【加入詢價】
4 2011 Domaine Bart Bonnes-Mares Grand Cru (0.75L) 9,100
【加入詢價】
5 2018 Domaine Bart Bonnes Mares Grand Cru (0.75L) 7,800
【加入詢價】
6 2019 Domaine Bart Bonnes Mares Grand Cru (0.75L) 8,000
【加入詢價】
7 2013 Domaine Francois Bertheau Bonnes Mares Grand Cru (0.75L) 16,000
【加入詢價】
8 2014 Domaine Francois Bertheau Bonnes Mares Grand Cru (0.75L) 16,000
【加入詢價】
9 2018 Domaine Francois Bertheau Bonnes-Mares Grand Cru (0.75L) 15,800
【加入詢價】
10 2014 Domaine Robert Groffier P&F Bonnes Mares Grand Cru (0.75L) 21,500
【加入詢價】

活動期間 : 2022/12/23 ~ 2023/01/02
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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