DomaineLouisRémy

 ChantalRémy

 DerrièrelaGrange

 完美熟成

 Bourgogne

 Burgundy

Domaine Louis Rémy從2009年改名為Domaine Chantal Rémy，位於Morey-Saint-Denis，在1821年由Rémy家族建立。酒莊擁有一個建於17世紀的酒窖，是陳釀葡萄酒的理想地點，因此酒莊收藏了大量的老酒，並在葡萄酒達到巔峰之後釋出。

Domaine Louis Rémy
(圖/Le Revue du vin de France)

現今，這個酒莊的規模已經小了許多，但仍然出產許多出色的葡萄酒。知名酒評網《Burgundy Report》指出，曾經有兩個Rémy酒莊，一個位於Gevrey-Chambertin，另一個位於Morey Saint-Denis。1989年，Philippe Rémy在Gevrey-Chambertin的酒莊被Domaine Leroy併購，後者則流傳下來。

2008年，Chantal Rémy在父母去世之後繼承了酒莊原本4公頃葡萄園中的一部分，其餘的由其兄弟繼承。Louis Rémy於1982年去世，留下Chantal的母親Marie-Louise負責經營，Chantal Rémy從1985年開始協助釀造葡萄酒，1988年正式回到酒莊與母親共同管理。

雖然Chantal Rémy只繼承了約1.5公頃的土地，但她獲得了所有特級園，包含在Clos de la Roche、Latricières-Chambertin和Le Chambertin的地塊。而她的兄弟則繼承了一級園與村莊級的葡萄園，當中包含了位於Chambolle-Musigny的Derrière la Grange一級園。

Domaine Chantal Rémy
(圖/Burgundy Report)

Domaine Chantal Rémy
(圖/LE BIEN PUBLIC)

Chantal Rémy酒莊還保留一個珍貴的Clos de Rosiers獨佔園，這個葡萄園就位於酒莊的後院，原本已經被玫瑰所取代，直到2000年才重新種植葡萄，葡萄園的圍牆將其與Clos de Tart和Clos des Lambray特級園分開，知名酒評網《Winehog》指出：「葡萄園的位置非常好，就在Clos des Lambrays的邊界上」。2014年起，Chantal Rémy將酒莊傳給兒子Florian。

Chantal Rémy和兒子Florian
(圖/oenofile)

葡萄園會使用馬匹耕種，葡萄以手工採收，收成的時間相對較晚，最好的整串葡萄可能會被保留下來，比例約為10%，在大約三週的發酵前會先壓榨。葡萄酒的陳釀期較長，為20至22個月，新桶比例約30%。法國專業葡萄酒雜誌《La Revue du Vin》認為：酒莊生產非常「經典、優雅且具有肉質感的葡萄酒，發展得非常好。」

Derrière la Grange 1er Cru

Derrière la Grange直譯為穀倉後方，不過原本的穀倉現今已經不復存在。這是Chambolle-Musigny村中，位於Côte d'Or半山腰上的小型一級園，僅有0.47公頃，只有少數種植者擁有位於這裡的葡萄園，也只有少數生產商將其作為單一葡萄園酒款推出。

Derrière la Grange
(圖/天地人酒窖)

葡萄園坐落在Chambolle-Musigny北部地區，上方與Les Fuees以及Les Cras一級園接壤，Les Greunchers一級園則在葡萄園東面。這裡的土壤比南部Les Charmes的葡萄園的土壤更深，黏土含量更高，由於土壤中含有碎裂的岩石與石灰石，因此排水良好，適合葡萄生長。

Derrière la Grange
(圖/Michael's Secret Garden)

雖然Derriere la Grange的面積很小，但由於地勢向東稍微傾斜，使得葡萄受益於早晨的陽光，可以達到良好的成熟度，同時又因夜晚涼爽的氣溫，使得釀出的葡萄酒擁有優異的平衡性，豐富的水果特徵中也展現出具有支撐力的酸度。

活動期間 : 2022/11/30 ~ 2022/12/10
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運