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 DomaineLaurent

 DominiqueLaurent

 桶王

 Bourgogne

 Burgundy

天地人團隊近期以書信向Domaine Laurent取得直接的聯繫，從中獲得了許多有趣的第一手葡萄酒資訊。酒莊表示，葡萄酒的新桶比例與酒商品牌不同，釀造時大約為50%，橡木桶的材料是來自Tronçais森林的特殊木材，以非常溫和緩慢的烘烤過程手工製作。

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Domaine Laurent的合作製桶商名為MTHF
(圖/Domaine Laurent)

此外，酒莊也指出由於每個年份的天氣、採收、釀造狀況都有所不同，因此酒莊特別談到，在某些年份中，使用50%至100%整串葡萄釀造出的葡萄酒會產生大量的還原味，儘管已經大量通氣，但這些葡萄酒可能還是會在橡木桶中或瓶中產生還原味。

不過，只有年輕的葡萄酒才容易感受到還原味，在幾個月或最多幾年後，葡萄酒就會變得非常純淨、明亮且清晰。酒莊也表示2017年份與2019年份葡萄酒的還為味較多，然而2017年份還原味已經開始減少，飲用前醒酒一段時間，也可以去除還原味。

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Domaine Laurent Père et Fils

根據Bettane & Desseauve《Le Grand Guide des Vins de France》、葡萄酒網站《Wine-Searcher》、知名酒評網《Burghound.com》以及酒莊提供的資料，Domaine Laurent Père et Fils目前擁有佔地約10公頃的葡萄園，其中1.4公頃是向Domaine Haegelen-Jaillet租賃，包含位於Nuits Saint Georges村中的Les Damode一級園、Echézeaux、Clos Vougeot特級園的地塊，也有從Domaine Aleth Girardin購入位於Pommard村的土地，接手自Domaine Aleth Girardin在Pommard村的土地，此外在Meursault Poruzots、Chambolle-Musigny也都有地塊。葡萄平均藤齡高達50年，採用有機方式栽培。

布根地產區Nuits-Saint-Georges
(圖/Le Flgaro Vin)

布根地產區Nuits-Saint-Georges
(圖/Le Flgaro Vin)

酒莊釀造時堅持最少的人為干預，僅視情況少量使用硫磺或輕微過濾，採用手工裝瓶，盡可能展現布根地風土。Jean曾向酒評家Allen Meadows表示，2019年他平均使用了70%整串葡萄以及50%新桶釀造，整體而言，2021年的法國葡萄酒評論《La Revue du Vin de France》如此形容：「紅酒深沉而紮實」。

Domaine Laurent Père et Fils
(圖/Inside Burgundy)

活動期間 : 2022/11/17 ~ 2022/11/27
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運