酒莊介紹
Domaine Vincent Pinard位於Sancerre 產區中的Bué村，Pinard家族歷史悠久，已經在Sancerre延續了20代之久，不過酒莊直到1996年才成立，但現今已經是Sancerre地區中最具代表性的酒莊之一。目前酒莊由老莊主Vincent的兩個兒子Florent和Clémente Pinard經營，在傳承幾百年來遵循的傳統釀酒方式之外，Florent與Clémente也積極革新，例如將葡萄園轉換為有機栽種，控制產量，使用天然酵母發酵，並且降低二氧化硫的使用量等等。酒莊使用Sauvignon Blanc以及Pinor Noir釀造，生產6款白葡萄酒以及3款紅葡萄酒。目前擁有17公頃的葡萄園，平均藤齡達35年。避免使用除草劑等化學藥劑，並且以人工採收，透過精心挑選的葡萄以確保葡萄酒的品質。釀造時100%去梗，使用天然酵母發酵，裝瓶前不過濾、不澄清，秉持最小干預原則，致力於釀造最精確純淨的優質葡萄酒。
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