酒莊介紹
19世紀時，Pierre Bourée在Gevrey-Chambertin買下一座建立於1864年的酒莊，並將酒莊改為自己的名字，1903年，Pierre Bourée購買了一片名為La Justice的葡萄園，並將葡萄園重新命名為Clos de la Justice。1922年，兒子Bérnard繼承衣缽，並將酒莊進一步改名為Pierre Bouré Fils，並且買下了位於Charmes-Chambertin特級園的地塊。1945年，Bérnard開始栽培姪子Louis Vallet接班，之後Louis的兄弟François也加入經營，他們一起擴大酒莊，並在歐洲以外的地方積極拓展業務。2004年到2019年，Jean-Christophe Vallet與兄弟Bérnard Vallet一同擔任公司主席，之後Bérnard退休，酒莊現由Jean-Christophe繼續管理。
酒莊的葡萄園分布於Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny、Beaune以及Puligny-Montrachet等地，採用有機方式耕種，但並未尋求認證，葡萄以手工採摘並經過仔細揀選，多採帶梗釀造，以天然酵母發酵15至20天，以往紅酒最多會在橡木桶中陳釀2年，現在多為陳釀14至18個月就裝瓶，新桶比例約10%至20%，手工裝瓶前會輕微過濾。白酒在發酵時會攪動葡萄汁使酵母更加活躍，在橡木桶的陳釀時間約14至16個月。
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