酒莊介紹
Veuve Clicquot Ponsardin 凱歌香檳是極為著名的頂級香檳生產商之一，1772年由Philippe Clicquot創立，一開始只是作為副業，不過在兒媳Barbe-Nicole Ponsardin的領導下，成為當地的第二大香檳生產商；酒莊的旗艦酒款─La Grande Dame，就是為了紀念Barbe-Nicole而在1972年首次釀造的的年份香檳。1996年開始隸屬於奢華精品LVMH集團旗下，也是集團第一個擁有的香檳品牌。
酒莊重視風土，並採用有機種植，目前的葡萄園中有47%種植Chardonnay，36%種植Pinot Noir，17%種植Pinot Meunier。首席釀酒師Didier Mariotti會在每年11月至次年3月之間舉行調配會議，品嚐700至800種預定用於混合的香檳並加以排名，以維持香檳的一貫風格。1816年，Barbe-Nicole發明著名的攪拌工藝，這種方式可以去除死亡的酵母細胞，使得成品更具有清晰的架構與輪廓，這個方法後來也被所有香檳酒廠採用。酒莊非年份香檳的陳釀時間至少為30個月，年份香檳的陳釀時間至少為5年，而旗艦款La Grande Dame則至少陳釀7年。
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