酒莊介紹
2008年，Sébastian Caillat and Florence Lamy 在 Chassagne-Montrachet 老村的上部落戶，創建了Domaine Lamy-Caillat ，渴望慢慢釀造葡萄酒，以簡約、真誠和懷舊的態度專注於真正重要的事情。< The Wine Advocate > William Kelley:『我的預言成真了：這些葡萄酒幾乎變得難以尋覓，價格也越來越昂貴。當然，這遠不是 Sébastien Caillat 和妻子發起這個項目時的初衷：他們的初衷是用傳統的方式釀造葡萄酒，慢慢來，採用傳統的壓榨和長時間的釀造。但是，由於產量小，產品質量高，這也是不可避免的。在此，我們從瓶子裡重新品嚐了2018年份的葡萄酒，它們的口感非常好：在最近裝瓶後，它們的結構開放但香氣保留，我鼓勵已經購買了幾瓶的讀者耐心等待，因為它們在五六年後的口感會比現在更好。 2019年份酒的口感更豐富、更集中，讓我想起了同時期特別成功的2015年份酒；不過，Caillat 可能是今年與我一起品嚐過葡萄酒的最挑剔的釀酒師，他認為2019年份酒的口感更豐富（我發現自己竟然安慰他說，酒糟再放一個冬天就會變得更緊緻，我相信一定會的）。但無論如何，這兩款酒都是我最喜歡的金丘酒莊之一的優質年份，有機會購買幾瓶的讀者不應該猶豫不決。
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