酒莊介紹
酒莊成立於1948年，是由Chablis兩個最著名的家族─Raveneau以及Dauvissat的聯姻而來，François Raveneau與妻子合併了兩人家族的葡萄園財產，並成為家族中第一個自行裝瓶販售的人。酒莊以純淨又奔放的礦物質與豐富的蜜糖風味聞名，《La Revue du Vin de France》指出酒莊善於將風土賦予的礦物味與極度成熟的蜂蜜味相互結合，形成獨特的風格，更使得酒莊在國際市場上贏得廣泛的成功。除此之外，《La Revue du Vin de France》也談到：「如同對於其他偉大的釀酒師一樣，Kermitt Lynch對酒莊的聲譽也有相當大的作用，在品嚐過酒莊的葡萄酒之後，Kermitt Lynch決定在美國推廣。」
在1960年代與1970年代期間，François Raveneau購買了不少土地，尤其是位於Chablis特級園的地塊。酒莊目前擁有約8公頃的土地，在Blanchot、Les Clos和Valmur三個特級園以及Montée de Tonnerre、Les Vaillons、Botteaux、Chapelot、Montmains和Forêt一級園中都擁有地塊。這些葡萄園屬於Chablis典型的Kimmeridgian土壤，混合了黏土與石灰石，大多位於面向西南的山谷斜坡上，可以最大程度的接受陽光照射，並促使葡萄成熟。
酒莊精心控制葡萄產量以及成熟度，以手工採收，果實進到酒窖後會立刻壓榨並沉澱約半天。使用不鏽鋼桶發酵後，會在平均桶齡7至8年的橡木桶中陳釀至少12個月，只有很小一部分是新橡木桶；葡萄酒在裝瓶前會轉回不鏽鋼桶中靜置3至6個月，澄清後偶爾會過濾，通常在裝瓶後6個月才會正式發售。
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