2022-05-04 13:05:00

名莊領路!Puligny-Montrachet絕佳一級園風土!

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Les Folatières是Puligny-Montrachet村中面積最大的一級園,除了公認的最佳一級園Caillerets之外,Les Folatières也是頗富盛名的葡萄園。它與Le Montrachet和Chevalier-Montrachet特級園位於同一個山坡上,釀出的Chardonnay葡萄酒風味集中,礦物味濃郁同時又帶有堅果與豐富的水果香氣。

葡萄園占地約17公頃,風土與周圍相似,屬於多岩石,多泥沙的石灰岩土壤,排水性佳且可以保存白天的日照熱量,幫助葡萄成熟。而涼爽的氣候則賦予葡萄平衡的酸度,使得生產出的葡萄酒具有涼的平衡性,更適合窖藏。

主圖(圖片說明請修改)
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Domaine Dujac是布根地乃至全球都極為知名的頂尖酒莊,在1968年由Jacques Seysses成立,現在Jacques的兩個兒子Jeremy和Alec都已加入酒莊共同經營。

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酒莊認為整串葡萄能為葡萄酒帶來精緻的風格,因此釀造時會根據當年份的狀況,僅少部分去梗或完全帶梗釀造,僅使用當地酵母,以維持葡萄酒的真實性。葡萄酒會於橡木桶中陳釀14至18個月,也會視情形斟酌使用新橡木桶的比例,致力於釀出平衡新鮮,單寧柔順且融合性良好的葡萄酒。

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Domaine des Lambrays位於Morey-Saint-Denis,主要生產Pinot Noir酒款,其中Clos des Lambrays酒款是酒莊的代表作,受到許多酒評家高度讚賞,也經常獲得高分推薦。酒莊從2014年起被LVMH集團以一億歐元天價收購,根據知名葡萄酒雜誌《Decanter》指出,根據酒莊冉冉上升的軌跡,使它成為LVMH集團中的一顆閃耀寶石。

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酒莊的葡萄藤的平均藤齡高達70年,釀造時通常是100%帶梗釀造,不過某些年份也會使用一定比例的去梗葡萄釀造,新桶比例為50%並在橡木桶中陳釀16至18個月。目前酒莊的總監為曾於Clos de Tart酒莊擔任釀酒師的Jacques Devauges,繼續釀造品質卓越的迷人佳釀。

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Frédéric Cassard在1996年創立了Domaine de Chassorney,酒莊位於Saint-Romain,目前管理約7公頃的葡萄園。Frédéric的家族從事乳製品工作,他在從事相關工作十幾年之後,本著對於葡萄酒的熱情,決定轉為葡萄酒商,最終開始釀造葡萄酒,現在已經是布根地頗具代表性的年輕一代釀酒師。

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Frédéric致力於釀造可以精確表達風土的純正葡萄酒,得益於以往在乳製品產業工作的經驗,Frédéric深知如果要獲得自然的葡萄酒風味,在每一個環節保持衛生是首要條件,因此釀造時不使用二氧化硫,使用臭氧清潔橡木桶,葡萄酒通常陳釀12-15個月,釀出的葡萄酒風格純粹,富有表現力與活力。2006年,他成立酒商品牌,進一步拓展自己的產品線;標示Domaine de Chassorney是酒莊葡萄酒,而標示Frédéric Cossard的葡萄酒則是酒商產品。

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編號 年份 Les Folatieres
1 2014 Domaine Caillot Michel Puligny Montrachet 1er Cru
2 2018 Pierre Girardin Puligny Montrachet
3 1994 Joseph Drouhin Puligny Montrachet 1er Cru
4 2016 Domaine Dujac Puligny Montrachet 1er Cru
5 2019 Domaine Des Lambrays Puligny Montrachet 1er Cru
6 2019 Frederic Cossard Puligny Montrachet 1er Cru
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