深度品飲

 Bourgogne

 Burgundy

 Bordeaux

 波爾多

wine tasting
(圖/visitengland)

在銷售面上，Andrew Jefford談到，一個糟糕的零售商策略是降低提供的酒款數量，並且在每個主要的類別中找到最便宜的酒款，但這樣很少有辦法提供好的味道。他認為，一個更好的零售策略是將網撒得更大，遠離熟悉的名字，尋找仍然鮮為人知的來源，在那裏的生產者正在建立名聲，強大的零售商可以將客戶指引向不熟悉的區域，特別是那些在氣候變遷下酒款品質有所提升的地區。Andrew Jefford表示在羅亞爾河、法國西南部、隆河南部等地都往往還存在者許多隱藏的驚喜，老練的公司應該可以採取這樣的策略，這是一個擁抱未知的時刻。

Andrew Jefford
(圖/Decanter)

同時品飲者也要有心態上的調整，Andrew Jefford強調：「喝便宜的葡萄酒並不一定等於廉價的體驗。」大多數葡萄酒的成本都是基於土地價格與市場聲譽，昂貴葡萄酒的成本只佔了成品價格的極小部分，相對極低的成本與極高的市場價格就是這些酒讓藏家趨之若鶩的原因，因為它們具有非常高的價值。

然而，便宜葡萄酒的小生產者往往和那些釀造昂貴葡萄酒的生產者一樣努力，在任何情況下，一款葡萄酒都代表著一整年的工作，而且大部分的葡萄酒都是對某一品種、一片風土、一個季節與當地傳統的真實且忠實的反映。

我所品嚐的幾瓶精心釀造的Gros Plant du Pays Nantais (一個羅亞爾河地區的產區名)葡萄酒就像品嚐Meursault、便宜的Madiran和Médoc一樣優秀，一樣美味。我們是否重視某種可口的風味而非另一種，往往是習慣與熟悉程度的問題，我們可以透過這些不熟悉的葡萄酒拓展自身視野，這也是葡萄酒多樣性的體現，可以帶來不同的類型、風格與滋味，但同時伴隨著同樣的滿足與快樂。

Gros Plant du Pays Nantais
(圖/aroundtheworldin80harvests)

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