PaulJabouletAîné

 La Chapelle

 小教堂

 Hermitage

 埃米塔日

 風土巡禮

La Chapelle
(圖/myfrenchcellar)

La Chapelle是Hermitage產區內有非常出名的葡萄園之一，位於山坡頂部，這裡的表土比谷地更薄，葡萄園的名字是為了紀念聖克里斯多福建造的小教堂。從1919年以來，Paul Jaboulet Aîné一直是這裡的唯一擁有者，酒莊旗艦酒款就是由這裡釀造的La Chapelle。知名酒評家Jeb Dunnuck指出，這是一款在酒窖中透過盲品確定的混合葡萄酒。La Chapelle由100% Syrah釀造，具有出眾的陳年能力，而且通常酒體飽滿。

Paul Jaboulet Aîné

Paul Jaboulet Aîné葡萄園
(圖/wine.com)

Paul Jaboulet Aîné在隆河河谷從事葡萄酒行業迄今已經有接近兩個世紀的歷史，從Hermitage山丘上的一小塊土地開始，至今已經總共有100多公頃的葡萄園，現採用生物動力法種植。酒莊由Antonie Jaboulet成立於1834年，在他去世之後，酒莊傳承給兒子Henri與Paul，最終Paul將酒莊改為自己的名字。酒莊的業務代代相傳，然而在1990年代，由於家族內部問題不斷，使得酒莊陷入一段衰退期，葡萄酒的質量也不穩定。

Caroline
(圖/idealwine)

2006年，Paul Jaboulet Aîné被Frey金融公司收購，Jean-Jacques Frey是一位房地產大亨，曾是知名香檳品牌Ayala的擁有者，現在則擁有Billecart-Salmon的大量股份，在波爾多、布根地也都有所經營。Jean-Jacques Frey的女兒Caroline是一名釀酒師，負責管理Jaboulet、Chateau La Lagune以及Château de Corton André。美國著名酒評家James Suckling表示，在她與管理團隊的努力之下，成功地恢復La Chapelle葡萄酒與酒莊的昔日輝煌，透過有機與生物動力法、謹慎的使用新橡木桶等方式，釀造出「具有清晰度與風格的葡萄酒。」

葡萄園與釀造方式

酒莊在Hermitage坐擁25公頃的土地，包含位於Le Méal、Les Greffieux、Les Dionnières、Les Roucoules等地的最佳位置。直到1990年代初期，酒莊生產了某些世界上最傳奇的Syrah酒款，其中就包含廣受歡迎的La Chapelle。酒款的名字來自於建在Hermitage山頂上一座13世紀的教堂所命名，1919年被Jaboulet家族買下。根據年份不同，La Chapelle的產量從30至80,000瓶不等，選擇的依據是單寧的細膩度與深度，來自Méal中坡與低坡的葡萄是構成葡萄酒的核心，葡萄酒會在15至20%的新桶中陳釀一年。除此之外，酒莊也有釀造一系列來自隆河北部與南部的葡萄酒，包括Hermitage、Crozes-Hermitage、Châteauneuf-du-Pape、Condrieu以及Cornas等地的酒款。