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一個隱形的市場

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(圖/decanter)

「澳航Qantas是澳洲第三大葡萄酒採購商」，澳洲航空的首席執行長Gareth Evans在一份新聞稿中如此表示。面對如此龐大的客戶需求，機上葡萄酒是一個價值數百萬美元的事業，是任何國家中葡萄酒行業的福音。

「人們沒有意識到這是一個隱形的葡萄酒市場。」新加坡航空的顧問以及DWWA聯合主席Michael Hill Smith MW表示：「像新加坡、澳洲和英國航空這樣的公司會購買大量的優質葡萄酒。」澳航聲稱每年在澳洲葡萄酒行業投資2,500萬美元，除了香檳之外，飛機上的酒單向世界各地的旅客展示了全澳洲的葡萄酒。

像阿聯酋這樣的航空公司會直接與生產者聯繫，購買大量的期酒庫存，公司的一位發言人向《Decanter》表示，自2006年以來，阿聯酋航空在葡萄酒上花費了6.9億美元，其中有一些到2027年才會供應給客戶，遽聞，阿聯酋航空的酒窖儲存了380萬瓶的陳年葡萄酒。由此可見，航空公司擁有足夠的財力以及全球曝光度，可以協助生產者拓展名聲。

必比登Bibendum Travel Retail的銷售總監Andy Sparrow是制訂英國航空公司頭等艙酒單的成員之一，他親眼見證了航空公司的影響力。「毫無疑問，英國航空公司的頭等艙酒單被認為是具有公信力的，對於一個小酒莊而言，這可能帶來意想不到的成功。」他也談到：「對於較大型的酒莊或酒商而言，英國航空的酒單被視為商店的櫥窗，可以被目標客戶品嚐。」

Michael Hill Smith MW同意：「我記得許多客戶在很久之前就比其他人先開始購買Dog Point的Sauvignon Blanc，當時的人只知道Cloudy Bay。我想說的是，我們肯定對酒莊的未來起到了正向的作用。」

高海拔的專家們：如何選擇葡萄酒

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(圖/skyluxtravel)

頂級航空會招募侍酒師或葡萄酒大師等頂級專家協助他們訂定飛機上的酒單，Michael Hill Smith MW進一步說明這些人如何選擇哪些葡萄酒可以出現在客戶的折疊桌上。「我與Jeannie Cho Lee MW和Oz Clarke一起飛往新加坡，花了一週的時間用國際品酒標準盲飲了近1,000種不同的葡萄酒。光是商務艙的波爾多葡萄酒我們可能就品飲了80至100瓶。」

Andy Sparrow也談到他們在英國航空會尋找的東西：「一份經典的清單會包含最核心的頭等艙香檳、粉紅香檳以及英國氣泡酒。紅酒部分總是會有Claret、Pinot Noir以及如Shiraz酒款一樣更強勁的葡萄酒。也總會有一款布根地白酒、一款Sauvignon Blanc，最後是甜點酒與波特酒。」

在飛機上喝什麼？

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(圖/thedrinksbusiness)

Andy Sparrow曾經提過葡萄酒風味在飛機上的變化，並強調在機艙中品嚐充滿活力，由果味驅動的葡萄酒可以獲得更多樂趣，因為在乾燥的機艙空氣中，可能會放大更多的澀味。Michael Hill Smith MW對此表示贊同，並補充：「很難在機艙上獲得和其他地方一樣的理想條件，例如醒酒並不總是可行。不過好處是客戶有時間真正的欣賞並品嚐一款酒。」

「成熟的、果味濃郁的新世界葡萄酒效果會很棒。」Andy Sparrow表示紐西蘭的Escarpment, Kupe Noir 2012是他最喜歡的機上葡萄酒。Michael Hill Smith MW則表示：「我在飛行中總是喜歡喝香檳，無論何時，我都喜歡慶祝一下我的旅程。」