深度品飲

 Syrah

 Grenache

 Mourvèdre

 GSM

 SGM

GSM是一種具代表性的混釀葡萄酒，三的字母分別是指Grenache、Syrah以及Mourvèdre，這三個葡萄品種是法國隆河谷地最重要的葡萄品種，現今，這種混釀酒在世界各地都有生產，並因其複雜的紅色水果風味與出色的陳年潛力受到全球酒迷喜愛。

(左)Grenache、(中)Syrah、(右)Mourvèdre
(圖/thewinesociety、italysfinestwines、foodandwine)

1936年成立的教皇新堡產區是第一個可以釀造GSM葡萄酒的產區，美國著名葡萄酒評雜誌《Wine Enthusiast》指出，Grenache往往是GSM混釀酒中最主要的葡萄品種，提供柔和的蜜餞、覆盆子等漿果味、香料味以及圓潤的口感；Syrah則會賦予奔放的一面，帶有藍莓、李子、煙燻肉、黑胡椒與橄欖等香氣，也會帶來支持性的結構；Mourvèdre則會增添更多野味、泥土的味道，並且帶來大量的顏色、單寧以及持久的餘味。

在澳洲，這些葡萄通常被稱為Grenache、Shiraz以及Mataro，由於在這片土地上，Shiraz經常發揮更大的作用，而且澳洲在酒標上通常是按照葡萄的比例排列，因此有些酒款經常會被標記為SGM，這些葡萄酒通常有更多果味，並帶有大量的香草與黑巧克力味道。而在1990年，美國Tablas Creek Winery將隆河葡萄引進到加州之後，GSM葡萄酒在美國開始廣泛出現。

《Wine Enthusiast》談到，GSM混釀酒最耐人尋味的地方在於，由於每個地區都擁有各自獨特的風土與氣候，因此各地的GSM葡萄酒都會展現出非常多樣化的特色與複雜性。

GSM/SGM葡萄酒特色一覽：

• 主要風味
  覆盆子、黑莓、迷迭香、烘焙香料

• 味覺特徵
  中等至飽滿的酒體、中等水平的單寧酸、13.5-15%的酒精含量

• 適飲溫度
  12-15°C

• 餐酒搭配
  這是一種多功能型的葡萄酒，可以與多種不同的食物搭配，特別適合與具有地中海風味的料理一起享用，包含佐紅椒、鼠尾草、迷迭香、橄欖等香料植物的菜色。

資訊來源：知名葡萄酒網站《Wine Folly》