DomainedesCroix

 DavidCroix

 天地人代理

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睽違四年，天地人團隊悄悄地前往法國，緊鑼密鼓地拜訪布根地的合作夥伴與熱門新星，同時開發更多當地酒莊，讓台灣酒迷掌握第一手市場先機以及更豐富的布根地葡萄酒資訊。

本次布根地探訪之旅，天地人團隊也不忘拜訪深耕伯恩丘的優質代理酒莊Domaine des Croix，釀酒師David Croix也分享了許多對於釀造葡萄酒的理念以及面對氣候變遷下的看法。

David Croix談到，整個酒莊代表的是一個整體的概念，「我自己一個人沒有辦法建立這個酒莊，因此酒莊名字中的s代表的是複數」，象徵一起建立酒莊的群體。他也提到：「我的名字David的首字D在法文的發音與des剛好同音，此外，在我們Corton-Charlemagne的葡萄園旁邊剛好有一個十字架，因此酒莊的名字就變成Domaine des Croix。」

David Croix
(圖/天地人酒窖)

面對氣候變遷以及對於2022年份的看法

「身而為人，氣候變遷讓我感到擔憂，但是身為葡萄種植者，我並沒有那麼擔心這個問題，即使它確實改變了很多事情，而我會擔心也是因為這是一個長期的議題。」David Croix表示：「不過，在2021、2022年份我們仍然釀出很平衡的葡萄酒，我說的是天然的，沒有經過任何人為加工的葡萄。我發現即使面對極端氣候，我們仍然有能力釀造出好酒，雖然葡萄酒的顏色很深，酚類物質的含量也很高，但是葡萄酒依然平衡，這點很有趣，也令人放心。」

Domaine des Croix
(圖/天地人酒窖)

David Croix也在訪問中指出2022年份是一個很棒的年份，他表示：「如同2018、2019、2020......我們受益於陽光，近5年來有很多日照，也很炎熱。2022年我們從9月1日就開始採收，雖然現在評斷這一個年份還很早，但是這一年份的陽光很強，葡萄酒風味很新鮮，儘管成熟度也很高，但是酸度與能量依然平衡，葡萄一直在進化。」

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