風土巡禮

 Montrachet

 GrandCru

 特級園

 Bourgogne

 Burgundy

Montrachet特級園也可稱為Le Montrachet，是目前全世界最受推崇的白酒特級園，經常被認為是Chardonnay的終極風土，位於Puligny和Chassagne兩村的交界上，兩個村莊也不約而同的在1879年將Montrachet加進各自的村名之中，藉此拉抬自身的聲勢。

Montrachet特級園位置
(圖/天地人酒窖)

這個特級園是一個約8公頃的長方形，長度從東北到西南，幾乎正好被Puligny和Chassagne兩村的邊界對半分開，前者村中的葡萄園約4.01公頃，後者村中則有約3.99公頃的葡萄園。以石灰岩為基礎的山坡主要面向東南，可以獲得理想的日照。

擁有Montrachet特級園的地主

如同過往教會或貴族所擁有的大部分土地一樣，Montrachet特級園在法國大革命期間遭到沒收以及出售，不過Marquis de Laguiche的家族最終仍買回了一些革命前的財產，並且仍然是Montrachet特級園較大的所有者之一，目前期所擁有的地塊是由布根地知名酒商Joseph Drouhin生產釀造。

除此之外，Montrachet特級園擁有許多不同的業主，例如Domaine de la Romanée-Conti、Domaine Comte Lafon、Domaine Leflaive等等，這些酒莊釀造出極具收藏價值的頂級Montrachet特級園葡萄酒。

Joseph Drouhin(圖/Joseph Drouhin facebook)

葡萄酒風味與餐酒搭配

布根地葡萄酒公會指出，來自Montrachet特級園的葡萄酒通常帶有金色色澤，隨著時間推移而發展出更深沉的顏色。經常有奶油、溫暖的牛角麵包、蕨類植物、果乾、香料與蜂蜜的香氣，酒體、結構與風味緊密融合，兼具醇厚與清爽的風格，並且擁有極佳的陳年潛力。

布根地葡萄酒公會也表示這些高貴的葡萄酒具有強大的力量與持久的香氣，需要具有複雜質地與風味的菜餚與之相配，例如鵝肝、魚子醬、龍蝦、小龍蝦，這些佳餚的強大風味與質地無疑對這些葡萄酒的最佳禮讚。除此之外，肉質結實的白肉魚料理，或是精緻的家禽料理，搭配奶油、蘑菇等醬汁，或是一塊簡單的小牛肉，也會是Montrachet特級園葡萄酒的完美搭配，適飲溫度為12至14℃。

餐酒搭配(圖/google圖片)