深度品飲

 Terroir

 Appellation

 AVA

 Bourgogne

 Burgundy

美國專業葡萄酒評雜誌《Wine Spectator》表示Terroir、Appellation以及AVA都反映出葡萄種植地點的重要性，但是必須要知道這三個術語各蘊含著非常不同的意涵。

《Wine Spectator》指出，在這三個術語中，最廣泛也最抽象的是Terroir風土的概念，這個術語來自法文的大地Terre，可以鬆散地翻譯為「地方感」，指的是葡萄酒特性受到其種植地的影響，葡萄酒是可以傳達出幾十種變量的總和，包含土壤、氣候、地形、甚至特定的微生物群等等，風土的概念也可以應用在咖啡、巧克力、茶葉、牛肉、乳酪或任何會受到飼養或生長地點影響的產物。

而一個Appellation「產區」是由法律定義的地理區域，至少，每一瓶葡萄酒的產區都標示著葡萄種植於何方，但是，每個國家對葡萄酒產區有著不同的規範。例如，許多歐洲國家不僅針對地理邊界，也對允許種植的葡萄品種、甚至某些葡萄園和釀酒方式有所規定，一瓶波爾多葡萄酒中就不可能含有任何Pinot Noir，一瓶布根地葡萄酒也不會有任何Merlot。

FRANCE WINE CLASSIFICATION
(圖/WineFolly)

AVA則是美國葡萄栽培區的縮寫，基本上也可以說是美國版的Appellation。與其他國家的產區相同，要獲得AVA的正式承認需要經過大量的工作，申請者必須證明該地區有其獨特性，具有相對統一的地形、土壤與氣候，而且地理邊界也必須受到承認。然而，AVA並不限制可以種植什麼品種的葡萄，也不會針對釀造方式加以規範。

AVA
(圖/winecountryava)

《Wine Spectator》也補充，產區內可以包含不同的產區，例如Pauillac Appellation就在Bordeaux Appellation之內，Oakville AVA則是在Napa Valley AVA之內，而整個Napa Valley AVA中總共有16個子產區。

USA WINE CLASSIFICATION
(圖/WineFolly)