布根地焦點

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 VintageReport

 Bourgogne

 Burgundy

2021年1-9月布根地個子產區平均氣溫
(圖/BIVB)

2021年1-9月布根地個子產區降雨量
(圖/BIVB)

根據布根地葡萄酒公會發布的數據顯示，2021年布根地葡萄酒的產量約為900至950萬百公升，這個產量只有「正常年份的50%」，更是1981年以降產量最低的一年，相比2016至2020近五年平均水準，下降了32.5%。

根據葡萄酒專家分析的2021年份布根地報告，這一年的葡萄酒產量稀少，尤其Chardonnay更是因為一連串的天災而產量大減，甚至有可能要做好難以買到當年份白酒的心理準備。天地人精選多款名家釀造的2019與2020年份白酒，讓您取得先機，搶先珍藏布根地越來越稀少的迷人滋味！

2021年份的天氣狀況

2021年的冬季溫暖潮濕，2月份的氣溫遠高於平均水準，到了3月底至4月初，氣溫甚至接近夏季，最高達到28°C，使得有些葡萄開始萌芽。不過許多葡萄園在4月6日至4月9日遭受了大規模的霜凍，最低氣溫甚至達到-8°C，毀掉了許多初生的葡萄花苞。

Chassagne和Puligny,2021年4月7日晚
(圖/Vincent Dancer)

霜凍過後，4月至5月出現了頻繁的降雨，使得發芽狀況非常不理想。直到6月份終於有了溫暖乾燥的天氣，甚至有幾天超過30°C，葡萄迅速開花、結果，不過仍可見到霜凍與高溫氣溫的影響。除此之外，Gevrey-Chambertin、Pouilly-Fuissé等產區更分別在6月初與6月底遭遇冰雹，使得產量大減。7至8月份的天氣再次轉為陰冷潮濕，使得黴病肆虐，幸好在8月中旬至下旬，氣溫短暫回升，加速葡萄成熟，果實成功進入轉色期。

各種葡萄園工作不得不在雨中進行
(圖/Benjamin Leroux)

到了9月份，雖然氣溫較為穩定，但是常有陣雨，種植者一方面希望盡可能更晚採收，以利葡萄達到理想的成熟度，另一方面又擔心降雨可能導致灰黴病或雨水過多，稀釋果汁濃度，影響產量與品質。到了9月15-18日，Pinot Noir的採收工作開始，而Chardonnay的則從9月21日左右開始收成，整個採收季節約在9月底結束，雖然產量不高，但是由於受到Covid-19疫情影響，採收工人嚴重短缺，使得許多Chardonnay葡萄園不得不使用機器採收。

葡萄酒的品質

布根地的2021年份的天氣非常嚴峻，不過葡萄酒作家Sarah Marsh MW指出：「雖然這可能不是一個偉大的年份，但最好的生產商可以從各種氣候條件下釀造出少量新鮮、優雅而且和諧的葡萄酒。」

Sarah Marsh MW
(圖/@TheEnglishNose)

白葡萄酒

布根地葡萄酒公會指出，白酒展現出美妙的新鮮感，帶有檸檬、葡萄柚等柑橘類水果香氣，隨時時間將會繼續發展。「在這個年份中，最好的白酒具有輕盈、細膩、精確且純淨的特色。」Sarah Marsh MW表示：「多汁也是一個常見的印象。」此外，她也補充優秀的白酒通常充滿活力、酸度活潑，展現出柑橘類水果與礦物質的風味。

2021年白葡萄酒的壓榨力度普遍比較輕柔
(圖/Jérôme Galeyrand)

紅葡萄酒

布根地葡萄酒公會表示紅酒的顏色細膩，呈現紅寶石色，展現出新鮮與成熟的紅色水果香氣，例如櫻桃、覆盆子的味道，質地細膩、單寧柔順，明顯的酸度使得這些葡萄酒擁有良好的陳年潛力。Sarah Marsh MW認為：「對於Pinot Noir而言，這是一個特別有花香的年份，與紅櫻桃的果味融合的非常好。」