DomaineBizot

 JeanYvesBizot

 Code38

 Bourgogne

 Burgundy

Domaine Bizot是布根地極具辨識度的頂尖酒莊，生產的葡萄酒由於廣受全球酒迷喜愛，因此現在非常罕見。莊主Jean-Yves Bizot最早曾修習地質學，也曾是Beaune的葡萄栽培與釀酒學教授，豐富的背景知識讓他能夠釀造出品質絕佳的葡萄酒。

Jean-Yves Bizot
(圖/天地人酒窖)

Jean-Yves Bizot
(圖/天地人酒窖)

酒莊近況

Jean-Yves的酒風清淡雅緻，特殊的風格與嚴格的釀酒方式確保這些葡萄酒成為布根地未來的典範。Jean-Yves在2022年曾在知名葡萄酒貿易公司Pearl of Burgundy的訪問影片中談到：「平衡感對我來說非常重要，不能有過多的萃取。為了減少硫的使用，就要減少干預，不過適當的控制仍然是必須的，無硫釀造並沒有那麼神秘，過去6000年人類一直是這樣釀酒的，紅葡萄酒加硫釀造是很近代的事情。」

知名酒評網《Winehog》的作者Steen Öhman表示：「我一直認為Domaine Bizot是透過葡萄酒表達情感價值與品質的重要代表。我很難理解Bizot究竟是如何在市場上價格不滿或分配不足的情況下分配少量的收穫，但這就是生活。」他也提到Bizot的葡萄酒以100%整串釀造為主，整合的非常好。

Jean-Yves Bizot
(圖/Winehog)

知名葡萄酒評雜誌《Decanter》指出，在2022年3月10日及11日在紐約舉行的Zachys拍賣會中，Domaine Bizot的拍賣表現令人驚訝，兩瓶來自Domaine Bizot的2018年份Echézaux Grand Cru葡萄酒則拍得17430美元，超過售前最高估價13, 000美元。另一瓶2005年份的Echézaux則拍得5,976美元，高出售前最高估價3,600美元。

Domaine Bizot的年產量極低，紅酒會視年份不同，在橡木桶中陳釀12至18個月，採全手工裝瓶，就算是收成比較好的年份，年產量也約只有一萬瓶左右，純淨優雅的葡萄酒不僅受到全世界專業葡萄酒人士的推崇，市場上更是一瓶難求，是全球酒迷最渴望品嚐的夢幻逸品。

Domaine Bizot
(圖/Winehog)