布根地焦點

 CécileTremblay

 ClaireNaudin

 CarolineMorey

 Bourgogne

 Burgundy

布根地是一個非常重視傳統的產區，因此保存了許多釀酒文化與相關活動，但另一方面，注重傳統也代表著這個產區不輕易接受某些變革，這也是為什麼在早期，幾乎看不到女性釀酒師的其中一個原因。慶幸的是，這樣的狀況已經有了重大的改變，從著名的Domaine Leroy掌門人Lalou Biz-Leroy、中生代頂尖釀酒師Ghislaine Barthod、Sylvie Esmonin、Nadine Gublin到新生代的Cécile Tremblay、Claire Naudin、Caroline Morey、Nicole Lamarche等等，越來越多的女性釀酒師出現並且證明了自己的實力，同時也為全球葡萄酒市場帶來全新的氣象，讓所有的葡萄酒愛好者都可以感受到女性釀酒師的獨特風貌與不凡風格。

Cécile Tremblay

Cécile Tremblay
(圖/Winehog)

Domaine Cécile Tremblay是位於Morey-Saint-Denis村中的小型精品酒莊，根據知名葡萄酒評論《Wine Advocate》的文章，Cécile Tremblay在釀酒時的決定取決於她敏銳的味覺與直覺，例如保留多少比例的整串葡萄(通常是三分之一左右)，或是何時壓榨等等，形成她獨樹一幟的葡萄酒風格，釀出的葡萄酒平衡柔順，精細優雅，同時也致力於發掘如何更純粹、更精確地呈現風土特色。

2003年，Cécile Tremblay接管了承襲自布根地釀酒名門Jayer家族的葡萄園，由於以往是以Métayage分益佃租的方式出租給其他葡萄酒農，直到2002年才因租約到期逐步收回。2021年，待其他租約結束之後，Cécile Tremblay將會再接管3公頃的葡萄園，其中包含了Vosne-Romanee村的Beaumonts一級園以及歷史名園Clos Vougeot，相當值得酒迷期待。

Claire Naudin

Claire Naudin
(圖Winehog)

知名葡萄酒評網站《Winehog》作者Steen Öhman認為Claire Naudin的葡萄酒「很有深度」，他也談到，由於Claire Naudin身為傳奇名莊Domaine Bizot莊主Jean-Yves Bizot的夫人，「兩人的葡萄酒擁有同樣的感性以及共同的享樂主義價值，不過在Naudin的名義下，你不僅可以找的到這些葡萄酒，更可以輕鬆擁有它們。」

Steen Öhman表示酒莊的葡萄酒分為兩個系列，一種是釀造過程中會適量添加二氧化硫的經典系列，另一種則是僅在裝瓶前加入非常少量二氧化硫的低硫頂級系列。後者在釀造與陳釀過程中不會添加二氧化硫，最終在裝瓶時的游離二氧化硫含量與經典系列相差不多，但總含量卻有所差別，可以讓人感覺到二氧化硫對葡萄酒特性的影響。

Steen Öhman認為經典系列帶來了傳統、具有典型性且可負擔的葡萄酒，滿足了一部份的市場需求，但對他而言，「低硫葡萄酒將複雜性與享受的樂趣提升到另外一個層次，它們不是簡單的葡萄酒，需要經過思考才能找到愉悅感受中的深度。」

Caroline Morey

Caroline Morey
(圖/chassagne-montrachet.com)

2014年，Caroline Morey在繼承了父親Jean-Marc Morey的部分葡萄園之後，在Chassagne-Montrachet創立同名酒莊，最初持有量約2.4公頃，現在已經擴展到約7公頃。她是著名釀酒師Pierre-Yves Colin的妻子，兩人在2001年共同創立Pierre-Yves Colin-Morey。

Domaine Caroline Morey與Pierre-Yves Colin-Morey的葡萄酒都在同一個地方釀造，但是Steen Öhman談到，雖然Domaine Caroline Morey的白酒風格與Pierre-Yves Colin-Morey非常相似，但風土條件與種植方式仍有所不同。Steen Öhman認為這些差異主要體現在Domaine Caroline Morey有趣的紅酒之中，他認為Caroline Morey特別在Santenay以及Chassagne的紅酒中展現出與眾不同的天賦。