風土巡禮

 Ladoix

 拉都瓦

 Bourgogne

 Burgundy

Ladoix-Serrigny map
(圖/天地人酒窖)

Ladoix是位於伯恩丘北部Ladoix-Serrigny村中的產區，坐落在Corton山東坡的山腳下，可以釀造Pinot Noir紅酒與Chardonnay白酒，由於受到鄰近當地最富盛名的紅酒產區Corton的影響，因此產區內也釀造較多的紅酒，約佔80%的產量。

Ladoix
(圖/alamy.com)

Ladoix-Serrigny產區的葡萄酒有很大一部份反而較常使用 Côte de Beaune-Villages 的名義販售，並非以Ladoix產區的名義銷售，而且由於Ladoix-Serrigny葡萄園有許多部份與其他產區重疊，例如更為著名的Aloxe-Corton，因此使得Ladoix葡萄酒成整個地區內產量最少的產區之一。

不過隨著夜丘土地價格高漲，購買新的葡萄園越來越不容易，在這樣的情況下，不僅使得布根地開始出現許多微型酒商，許多知名酒莊與釀酒師也紛紛前往伯恩丘，探索更多獨特風土。釀造Ladoix 葡萄酒的著名酒莊與酒商包含 Domaine Prieuré Roch、Domaine Faiveley、Philippe Pacalet 、Maison Louis Jadot 等等，此外，著名釀酒師Clair Naudin在這裡也有葡萄園。除此之外， Jean-Nicolas Méo 與姊妹 Isabelle 以及 Angeline 共同創立酒商品牌 Méo-Camuzet Frère & Soeurs 也有生產較為少見的Ladoix白酒。

Méo-Camuzet Frère & Soeurs Ladoix白酒
(圖/@finewinetwitta)

風土條件

產區建立於1937年，1982年再次分級，其中約四分之一的葡萄園被授予Ladoix一級園的地位，總共有11個，產區內沒有特級園。上半部的土壤富含鐵質，當中也有許多鵝卵石，適合釀造白酒；中坡則是含有鈣質的紅褐色土壤，當中有許多石灰石，釀出的紅酒酒體飽滿，口感華麗，山腳下則主要以黏土為主。

The village of Ladoix
(圖/wine-searcher)

葡萄酒風味與餐酒搭配

布根地葡萄酒公會指出，紅酒的顏色常讓人聯想到黑醋栗的顏色，也可能呈現明亮的石榴紅色，香氣中常有草莓、櫻桃醬、白蘭地櫻桃、接骨木、辛辣的丁香、咖啡或可可味，口感柔軟圓潤，有如天鵝絨，並且富有結構，單寧恰到好處。適合搭配燉牛肉、五花肉、咖哩或香料雞肉料理、野味、乳酪、火腿，適飲溫度為15至16℃。

餐酒搭配
(圖/bourgogne-wines.com)

白酒則常出現金色或稻草色，通常帶有金合歡與奶油的香氣，並包含李子、成熟蘋果、榅桲、無花果或梨子等香氣，風格活潑新鮮。適合搭配貝類與帶有鹹味的海鮮，也非常適合搭配亞洲菜餚、藍紋乳略、山羊乳酪，適飲溫度為11至12℃。