風土巡禮

 GrandsEchézeaux

 大艾雪索

 GrandCru

 特級園

Grands Echézeaux map
(圖/Winehog)

Echézeaux du Dessus seen from north
(圖/Winehog)

值得注關注的一流特級園

Grands Echézeaux seen from the bottom of the vineyard overlooking Echézeaux (圖/Winehog)

知名酒評網《Winehog》作者 Steen Öhman 認為 Grands Echézeaux 是更突出的特級園，僅次於最頂級的 Romanée—Conti、La Romanée、La Tâche、Richebourg、Romanée Saint-Vivant 以及Musigny。他表示這是一片出色的風土，甚至有可能稍被忽視，但有著能與 Chambertin 以及 Clos de Bèze 媲美的水準，而且擁有極佳的持久性。

布根地權威酒評家 Allen Meadows 認為 Grands Echézeaux 與 Richebourg 特級園有許多相似之處，力量、尾韻、持久度等等都頗有異曲同工之妙，除此之外， Grands Echézeaux的 酒款具有極強的陳年能力，因此 Allen Meadows 也建議需要耐心等待。

布根地權威酒評家Allen Meadows
(圖/grapecollective)

不同於 Echézeaux，Grands-Echézeaux 的風土條件相當統一，土壤由黏土與卵石狀的石灰岩所組成，排水性良好，在此生長的葡萄可以發展出強大的根系與風味集中的果實。因此這裡的葡萄酒往往比 Echézeaux 的酒款更加豐富且富有結構，不過仍然會受到年份、酒莊釀酒工藝等因素影響，使得最終的風味與風格有所不同。

目前擁有Grands-Echézeaux的業主

整片特級園的總面積約為9.1公頃 ，Domaine de la Romanée-Conti 在這裡擁有3.53公頃的葡萄園，約佔三分之一， Domaine Mongeard-Mugneret 擁有約1.44公頃，此外 Domaine d'Eugénie、Gros Frère et Soeur 也都擁有位於此地的葡萄園。

根據 Steen Öhman 的文章，談到在2022年， Vosne-Romanée 葡萄園的面積有所擴展，總共新增了2.65公頃的地塊，包含位於 Grands Echézeaux 的0.3007公頃， 在Aux Malconsorts、La Croix Rameau、Aux Reas 的地塊，以及在 Clos de Vougeot、Echézeaux和Les Suchots 也將有所增加。 Steen Öhman 指出， Domaine du Comte Liger-Belair 有望接管位於上述地塊的新葡萄園，因為在此之前，來自 Domaine Lamarche 的 Nathalie Pacareau (婚前姓Lamarche)已經決定與 Louis-Michel Liger-Belair 簽訂長期合作契約。

Grands-Echézeaux
目前的擁有者：

• Domaine Mongeard-Mugneret – 1.4440 ha

• Domaine Thenard – 0.54 ha

• Domaine d’Eugenie – 0.50 ha

• Maison Joseph Drouhin – 0.47 ha

• Maison Henri de Villamont – 0.43 ha

• Domaine Gros Frère et Soeur – 0.3662 ha

• Domaine Desaunay-Bissey- 0.34 ha

• Domaine du Comte Liger-Belair – 0.3007 ha

• Domaine Georges Noëllat – 0.30 ha

• Domaine Clos Frantin – 0.25 ha

• Domaine Jean-Marc-Millot – 0.2015 ha

• Domaine Coquard-Loison-Fleurot – 0.1755 ha

• Domaine Robert Sirugue – 0.12 ha

葡萄酒特色與餐酒搭配

整體而言， Grands-Echézeaux 的葡萄酒通常為紅寶石色，隨著時間會逐漸轉變為洋紅色或紫色，香氣中常有動物、香料、灌木叢、李子的味道，也會有玫瑰、紫羅蘭、新鮮櫻桃等香氣，陳年後則會展現出麝香、皮革、毛皮與蘑菇等香氣。口感具有衝擊力，柔軟的單寧與圓潤的風味之間形成巧妙的平衡，布根地葡萄酒公會表示經過窖藏4至5年之後，葡萄酒中的緊密紋理將會完全舒展開來。

布根地葡萄酒公會認為，強勁飽滿的葡萄酒需要與同類型的菜餚相互搭配，例如烤羊肉、紅燒牛肉、豬肉、肋排或野味，抑或是任何精心烹調的紅肉料理都可以與 Grands-Echézeaux 特級園酒款一同享用，除此之外，軟質乳酪也是很好的選擇；適飲溫度為15至16℃。

餐酒搭配
(圖/falstaff)