風土巡禮

 LesAmoureuse

 愛侶園

 Bourgogne

 Burgundy

Les Amoureuses
(圖/天地人酒窖)

風土條件

葡萄園面積約為5.4公頃，位於Chambolle-Musigny的南端，就在Le Musigny特級園下方，《Winehog》指出，Les Amoureuses頂部的風土與Le Musigny特級園較為類似，含有較多的石灰石，不過表土比Le Musigny更淺，因此與Le Musigny的酒款相比，Les Amoureuses的葡萄酒更加細膩，酒體更輕盈，但力量也較小。其餘地方的風土則類似Bonnes Mares上半部，含有較多帶有牡蠣化石的白色泥灰岩；整體而言，土壤排水性良好，可以促使葡萄發展強大的根系，產出風味集中的果實。

Domaine Robert Groffier Les Amoureuses
(圖/callmewine)

目前擁有Les Amoureuses一級園地塊的酒莊

根據《Winehog》的文章資料顯示，Les Amoureuses目前約有13或14位地主，最大地主是Domaine Robert Groffier，擁有約1.09公頃的土地，依序是Domaine Drouhin、Domaine Comte Georges de Vogüé、Domaine J.-F. Mugnier，這些酒莊持有的面積大多在0.5公頃以上，但最多不超過0.59公頃。

Domaine Robert Groffier Les Amoureuses
(圖/Domaine Robert Groffier)

某些地主並不自行釀造葡萄酒，而是出售葡萄或是出租葡萄園，例如Benjamin Leroux就從Domaine Gérard Peirazeau取得葡萄，《Winehog》的作者Steen Öhman進一步指出，Maison Albert Bichot雖然並未公布葡萄或葡萄酒的來源，但是由於Bichot的技術總監Alain Serveau是來自擁有0.35公頃的Serveau家族，加上從2009年以後就很少在市場上看到Serveau釀造的酒款，因此Serveau很有可能就是Albert Bichot Les Amoureuses的來源。

地籍資料：

地籍資料
(圖/Winehog)

1. Domaine Robert Groffier – (1.09 ha)

2. Domaine Drouhin – (0.59 ha)

3. Domaine Comte Georges de Vogüé – 0.5607 ha

4. Domaine J.-F. Mugnier – 0.5285 ha

5. Domaine Amiot-Servelle – 0.4490 ha

6. Domaine Georges Roumier – 0.3963 ha

7. Domaine Serveau et Fils – (0.35 ha)

8. Domaine Francois Bertheau – (0.32 ha)

9. Domaine Gérard Peirazeau – (0.21 ha )

10. Domaine Pousse d’Or – 0.1965 ha

11. Domaine Hervé Roumier – (0.165 ha) (2006 – 2016部分出租給Patrice Rion )

12. Maison Louis Jadot – (0.12 ha)

13. Domaine Chazan / Zibetti – (0.12 ha) (出租給Domaine Faiveley)

餐酒搭配

根據布根地葡萄酒公會的建議，來自Chambolle-Musigny村的葡萄酒可以搭配烤羊肉、烤放山雞、烤小牛肉等料理，這些菜餚會被Chambolle-Musigny的葡萄酒，尤其是來自一級園的酒款中濃密而絲滑的單寧巧妙包覆，形成美妙的口感。此外也可以搭配風味溫和或軟質乳酪，葡萄酒中的香氣會與乳酪風味結合出更迷人的味道；年輕酒款的適飲溫度為12至14℃，老酒的適飲溫度為14至16℃。

餐酒搭配
(圖/VinePair)