深度品飲

 Bourgogne

 Burgundy

 Champagne

 香檳

(圖/Decanter)

❖ 葡萄酒書籍

《 The Wine Bible 》

葡萄酒作家、《Decanter》撰稿人Karen MacNeil在去年底推出了第三版《The Wine Bible》，這是在美國最暢銷的葡萄酒書籍，印刷輛超過80萬冊。第三版經過全面修訂，增加了關於英國、克羅埃西亞以及以色列的全新章節，並更新了其他章節的資訊。作者Karen MacNeil為了最新的版本品嚐了超過8,000種葡萄酒，對於葡萄酒新手與愛好者而言，這是一本很適合閱讀的書籍。

Karen MacNeil
(圖/wineinternationalassociation)

《 On Champagne 》

曾擔任《Decanter》編輯的葡萄酒作家Susan Keevil所編纂的文集匯聚了世界頂級香檳作家的文章，包含Tyson Stelzer、Peter Liem和Tom Stevenson。這本書介紹了法國香檳的歷史、現在與未來展望等多種內容，同時也涵蓋了玻璃器皿、氣泡科學、酒瓶尺寸、小農香檳以及知名品牌等主題，值得香檳愛好者仔細閱讀。

《 Bordeaux 1855 :
A Guide to the Grands Crus Classés 》

這是一本關於波爾多1855年分級制度中獲評酒莊的書籍，內容圖文並茂，包含38個最著名的酒莊介紹、相關旅遊指南、品酒資訊、地圖等等，書中的酒莊、葡萄園、酒窖以及葡萄酒的精美照片體現出這個地區的精神，對於計劃去Médoc旅行的人而言，這是一本不可或缺的好書。

《 The World’s Wine Legends 》

由《Decanter》編輯Amy Wislocki撰寫前言，匯集波爾多葡萄酒重量級研究專書《Complete Bordeaux》作者及資深《Decanter》特約編輯Stephen Brook在2013年至2021年期間於《Decanter》所刊登的《Wine Legends》專欄內容，精選世界上最受歡迎的葡萄酒，包含法國經典葡萄酒，例如La Mission Haut-Brion 1929，以及新世界明星葡萄酒，例如Chateau Montelena 1973。倒上一杯經典葡萄酒，翻開書頁，開始整理心中的夢想窖藏。

(圖/amazon.co.uk)

❖ 葡萄酒電影與影集

《 The Masters 》

這是由Symington家族酒莊提供的免費深度波特酒課程，影集共有五集，帶領觀眾了解波特酒的釀造過程，搭配直接參與生產與陳釀各種風格波特酒的專家講解。

《 The Heart of Harvest 》

這部免費的系列紀錄片介紹了西班牙Rioja在2022年的收成的幕後情況。紀錄片分為五個部分，每集僅3到4分鐘，分別介紹種植者、採收者、釀酒師、委員會與相關慶祝活動。在這一年，Rioja與歐洲其他地區一樣，經歷了熱浪的侵襲，導致採收期比以往提早兩週開始；這是一部帶領葡萄酒迷深入了解一個葡萄酒經典產區的紀錄片。

(圖/Shop Rioja)

《 A Life in Wine: Gerard Basset
– The World’s Favourite Sommelier 》

已故的侍酒師大師及葡萄酒大師Gérard Basset OBE (1957-2019)是英國飯店業與葡萄酒業中具有高度影響力的重要人物，他激勵了許多年輕的侍酒師。這部紀錄片探討了他的生活與傳承，知名酒評家Jancis Robinson OBE MW表示「他為一種全新的葡萄酒服務風格打開了大門」。

(圖/67 PALL MALL TV)

《 Auction Lot 288 》

2021年12月，一瓶1874年的Perrier-Jouët香檳成為佳士得拍賣行有史以來最昂貴的一瓶香檳。這部紀錄片紀錄了這瓶深具指標意義的香檳的故事，在出售之前，這瓶香檳經過7代Perrier-Jouët釀酒師的傳承，經歷了戰爭、股票市場崩盤以及疫情等種種考驗。

1874年Perrier-Jouët香檳
(圖/The Drink Business)

❖ 葡萄酒Podcast

《 Matthew’s World of Wine and Drink 》

WSET英國葡萄酒與烈酒教育基金會的教師Matthew Gaughan在其最新一集的節目《The Unique Grape Varieties of South America》中採訪了《Decanter》撰稿人Amanda Barnes。在Amanda Barnes的新書《The South America Wine Guide》推出之後，Matthew Gaughan與作者在節目上一起討論了País、Criolla Chica、Torrontés等當地的葡萄品種的歷史。這對於任何想要學習新知的酒迷是一個很好的參考。

《 Like a Fine Wine 》

主持人Oz Clarke與一隊品飲專家親自拜訪北威爾斯、北約克郡、西約克郡、倫敦以及薩塞克斯郡的釀酒師，五集節目的每一集都著重在釀酒的關鍵方面，同時也涉及一些更廣泛的主題。

Oz Clarke
(圖/ozclarke.com)

《 Wines of South Africa 》

WoSA南非葡萄酒協會的美國市場經理Jim Clarke探討了新世界最古老的葡萄酒產區─南非，這個內容豐富的節目中以採訪釀酒師與酒莊為主，在每一集的結尾都會有一位品酒專家對他們曾品嚐過的南非葡萄酒發表評論。

《 The Wine Pair 》

這個有趣的美國Podcast由住在西雅圖的夫妻團隊Joe以及Carmela Mele製作，並在2021年10月推出，有許多葡萄酒基礎知識、餐酒搭配技巧以及葡萄品種與葡萄酒風格的解說，過往的節目內容包含〈什麼是Pinot Blanc？〉、〈烤肉的餐酒搭配〉等等。